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Fresas
He aquí los frutos de mi miniplantación de balconcillo de fresas. Son bastante más pequeñas que las que se ven en la frutería. 7 ejemplares preciosos que se han convertido en batido de fresa para la merienda.
Así se hizó el batido:
Se limpian las fresas (que son de mi balcóncillo, pero con la obra de en frente, no están muy limpias que digamos), se cortan con un cuchillo las mayores (a mi no me hacía falta porque las fresas erán enanas), se añade una cucharada de azúcar y leche (la cantidad de leche y de azúcar a añadir al gusto del consumidor). No está de sobra añadir un yogur natural o de fresa, pero en este caso no lo tenía. Todo ello al vaso de la Turmix y a batirlo, se sirve en un vaso y está delicioso.
Lengua en salsa
¡Riquísimo! Tiene un poco de trabajo la parte de cocer la lengua y pelarla, pero luego sienta fenomenal. Hay un pequeño pecado que tengo que confesar, lo comimos en dos tandas, una cuando la cocinamos y la otra días después (lo congelamos). Me sentó mejor días después, cuando lo saqué del congelador y lo comimos sin cocinarlo (lo había cocinado días antes). Es que a mi me gusta cocinar pero también me gusta encontrarme con la comida hecha.
Ingredientes
1 lengua de vaca, 30gr de harina, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, una octava parte de pimiento rojo, sal y aceite de oliva.
Elaboración
Cocer la lengua durante 50 minutos en agua con sal. Después sacarlo del agua y dejar que se temple antes de pelarlo y cortarlo en rodajas. Reservar el agua después de haberlo colado.
Por otro lado cortar la verdura en pedazos y dorarlos en aceite. Una vez dorados, hay que añadir la harina y dejar que se tueste durante dos o tres minutos a fuego lento. Después, hay que añadir el caldo de la lengua, poquito a poco mientras se remueve. Para terminar, hay que pasar por el chino y comprobar el punto de sal, se rectifica si hace falta y se junta con los filetes de lengua.
Turboajo
Los ajos a pesar de ser un elemento muy utilizado en la cocina cotidiana no gozan de buena fama, que dejan mal olor en las manos, que tienen un sabor muy fuerte etc. Os dejo un video demostrativo de un inventillo macarrónico para pelar ajos que me regaló mi madre (lo compró en una feria malagueña):
El inventillo no tiene desperdicio, ¡menudo cachivache macarrón! Très bizarre mes amis! Pienso que este tipo de gadgets no son necesarios en la cocina, pero me resultan divertidos.
Hablando de ajos, me llamó la atención la receta del puré de ajos, que yo lo leí en pistoYnopismo y que dice pisto que la receta se la vió a José Andrés, me dio curiosidad y lo reservo para una ocasión propicia, una pena que el TurboAjo me sobre.
Morcilla
Hace no mucho, alguien me contó, que la habían llevado a comer morcilla, diciéndole que ese plato era típico del lugar. Ella se quejaba de que la morcilla es un plato del que existen versiones en distintos sitios, y tiene mucha razón. Por si acaso, os pasa algo parecido os paso los nombres de la morcilla en distintos sitios. Así si os dicen en Italia que os van a llevar a comer un plato típico que se llama biroldo, sepáis que en realidad es una morcilla. Aunque claro, por eso no deja de ser un plato típico, típico porque es peluliar de un sitio, eso sí, no es único de ese sitio. ¡Tipismos!
A mi la que me más gusta es la de Burgos, la de la foto es de Poza de la Sal, un pueblo al que les gusta ir a mis padres. Tengo suerte que se acuerden de mi.
Bueno una morcilla para dos, con pimientos del piquillo y una ensalada con queso manchego, maiz, bonito, tomate raf, lechugas, aceitunas y piñones fritos, es una cena con gracia y sustancia.
Por cierto, en mi campaña a favor de cocinar en la plancha, se puede añadir la morcilla como alimento cuya preparación ideal se efectúa mediante este aparato.
