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Comida de domingo, casi dominguera.
Recuerdo que durante bastante tiempo a petición de mi hermano los domingos al mediodía comíamos arroz, ya fuera una paella, a la cubana o cocido con verduras. Los días de fiesta son perfectos para comer un buen plato de arroz al curry con pollo y una cerveza. También puede ser un buen plato para hacer el dominguero llevándolo desde casa a la playa.
Estas cervezas son blancas, de trigo, suavitas y agradables. Quería comprar unas weissbier alemanas, pero me quedé con éstas que también son de trigo aunque belgas, para la próxima alemanas. ¿Quien me recomienda una cerveza blanca alemana?
Un plato moruno
El cuscús no son más que granos de sémola de trigo. Yo lo cocino con verduras, zanahoria, pimiento, cebolla… Lo hago al vapor.
Me encanta el cuscús, hace mucho que lo comí por primera vez pero hace aproximadamente un año que lo incorporé a mi dieta habitual. Resulta que debajo de mi casa hay una tienda de ultramarinos moruna, que me surte de todo tipo de alimentos, algunos de urgencia.
Yo no lo hago de forma tradicional, porque es muy costoso y no dispongo de los utensilios necesarios. Suelo preparar las verduras, cortadas longitudinalmente, al vapor en una tartera con bandeja para cocinar al vapor y una tapa en forma de campana. Cuando creo que casi ya están (pincho la zanahoria con un tenedor para saber que ya está) añado el cuscús, en un momentín está listo. Utilizo un cuscús instantáneo, de otra manera sería imposible.
Otras veces ni siquiera lo pongo al vapor, porque la bandeja para cocinar al vapor que tengo tiene unos orificios demasiado grandes, por donde se escapa el cuscús. En este caso añado agua muy caliente, en la misma cantidad de cuscús, esto es, si vierto un vaso de cuscús, añado un vaso de agua caliente.
La tortilla de patata como a mi me gusta
Las patatas han de cortarse con cuchillo haciendo flasca-flasca, esto es, rompiéndolas un poco para que se deshagan un poquito.
Hay que hacerlas en aceite de oliva, sólo aceite de oliva.
Hay que salarlas antes y remover con las manos (limpias por supuesto).
El fuego al principio ha de ser un poco fuerte, que se frían un poco, para luego bajarlo y dejar que se hagan por dentro y se deshagan en su medida.
Me gusta añadirle cebolleta.
Utilizo abundante huevo, no le hecho nunca leche, lo bato mucho para que quede espumoso, pero no pongo las claras a punto de nieve.
Me gusta añadirle un pimiento, mejor verde. Pero es prescindible.
Utilizo una sartén antiadherente, que no esté estropeada por supuesto.
Cuando la patata esté hecha lo mezclo con el huevo, utilizo un cucharón o tenedor para hacerlo bien.
Lo vierto a la sartén, con el aceite caliente y con vuelta y vuelta a servir.
Me encanta que sobre un pintxito para el día siguiente, entonces cuando realmente lo flipo.
Entrada publicada a propósito del meme propuesto por pisto.
Donosti el 4 de julio
Me apetecía un día especial, un día diferente y divertido. Al final opté por ir a Donosti, Donosti es un fijo, es un no arriesgar, es diferente si lo que quieres es tener marcha, en Donosti te aburrirás, pero si lo que quieres es pasear, disfrutar como espectador y participar como comensal, es la ciudad perfecta.
Salimos en el autobús de Pesa a la mañana, llegamos en una hora, en un paseo llegamos al centro, pasamos por el Boulevard y nos dirigimos a la Parte Vieja para empezar por unos pintxos. Las barras son espectaculares, recomendar uno no es fácil porque todos son buenos. Respecto al precio, no son baratos pero últimamente todo me sale caro, lo bueno y lo no tan bueno, y te cobran lo mismo por lo bueno y lo no tan bueno.
Al final fuimos a comer al Kursaal, al restaurante. La experiencia fue interesante y disfrutamos mucho de lo que comimos, de las formas, texturas, colores, sabores, aprendimos un poco y nos trataron como a reyes, pero como nosotros ya sabemos que no lo somos nos abrumamos con la situación. Había más gente sirviendo que la que había comiendo, sin contar con las personas de la cocina. En cuanto vaciabas la copa, te la rellenaban, en cuanto terminábamos con un plato nos sacaban otro sin hacernos esperar. Bueno era la celebración de mi cumpleaños así que lo disfrutamos como algo especial.
