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La cesta

Hace como cinco años recibí mi única cesta de navidad hasta hace unos días, era grande pero era bastante funai. Después de años sin cesta, este año me han dado una cesta.

Por fin tengo una cesta de navidadAllá voy, ¡que rico que estará todo!Si hay de todo...El bodegón con la cesta de navidad

Me ha hecho mucha más ilusión pensar en la cesta que recibirla.

Ya estamos dando cuenta de la cesta, hemos empezado con uno de los turrones, los bombones y el salchichón. El turrón de chocolate y almendras de Gorrotxategi, no está mal, pero los he comido mejores, los bombones de Zahor no son los más finos que conozco y el salchichón, el segundo día estaba más rico que el primero, espero que siga así la progresión.

Hay una cosa que me hubiera hecho más ilusión recibir, que la típica cesta con productos navideños, el típico jamón ibérico. Me encantaría tener un jamón en casa, para ir dándole tute durante las navidades. Llevo años diciéndolo pero no hay manera que alguien me lo regale, si lo tuviera haría la Gran Fiesta del Jamón.

Me sorprendió que nos dieran a elegir entre dos cestas distintas, una de ellas sin alcohol y la otra con alcohol, nunca pensé que iba a elegir la que no tenía alcohol, pero es que la verdad, prefiero tener más ibéricos y el vino ya lo pondré yo. Tampoco había botellas que me interesaran demasiado. Además teniendo en cuenta que lo tenía que llevar a casa en la mano, era más interesante coger la cesta más ligera.

17-Dic-2006 - Curiosidades, Celebración

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Albóndigas

Es una gozada para los días en los que estás un poco mala, por un mal catarro (si hay alguno bueno), que una visita a tu madre te libre de preparar una comida, que sólo captas a medias. Este fin de semana visité a mis padres y mi madre me dio unas albóndigas entre otras cosas.

Albóndigas

Por cierto, todo muy bueno. Últimamente me da por las bolitas, creo que es por influencia de We love Katamari, que me tiene alucinada.

We love Katamari

13-Dic-2006 - Hechos en casa

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Estreno puchero con alubia roja

Ya me he comprado el puchero de IKEA que tanto me apetecía, no tenía especial interés en la casa sueca pero tenía interés en el precio. La olla pesa una barbaridad, es lo que tiene ser de hierro fundido, pero es preciosa y está bien diseñada (digo copiada). Por ejemplo, en la parte interior de la tapa tiene unas protuberancias que permiten recuperar el agua vaporizada de la cocción, con lo que no tienes que tener cuidado con el agua que se ha acumulado en la tapa durante la cocción.

Olla de hierro fundido Alubias rojas con chorizo y morcilla

Antes de utilizarla tuvimos que cocer un poco de leche con aceite para mejorar las propiedades de la olla. La hemos estrenado con unas alubias rojas que están de muerte.

Ingredientes
1/2Kg de alubias rojas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un puerro, 1/2 zanahoria, chorizo, morcilla, sal, aceite de oliva

Elaboración
Se dejan en remojo la noche anterior las alubias en agua fría. Se les cambia el agua y se ponen en la ollas junto con una cebolla picada, el puerro y la media zanahoria, se sala y hasta que hierva. Cuando haya comenzado a hervir se rompe el hervor con un poco de agua fría y se deja a fuego lento.

El tiempo de cocción está sobre las 4 horas, por lo que es interesante no añadir la morcilla y el chorizo hasta el final. La morcilla solamente necesita un cuarto de hora y el chorizo algo más.

Se puede hacer un refrito con dos dientes de ajo que se añadirá al contenido de la olla entre la media cocción y el final de la cocción.

Las alubias rojas son ideales para ser acompañadas con guindillas, una pena que no tenga un triste bote en casa. También es típico acompañarlas con berza y con costilla y tocino, tampoco disponíamos de estos alimentos, otra vez será.

Tengo dos truquillos para aligerar el asunto de los aires que producen las legumbres. El primero se aplica en el remojo, se trata de añadir una cucharadita de bicarbonato al agua de remojo, no cambia el sabor y es fácil. El segundo sí que cambia un poco el sabor, pero eso no tiene porque ser malo, salvo que no te guste el sabor del comino, pues eso, se le añade una cucharada corta de comino.

11-Dic-2006 - Hechos en casa, Legumbre

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Croquetas experimentales

El día pasado me hablaron de hacer croquetas con sémola en lugar de con harina como aglutinante, me tentó la idea, sobre todo para ver cómo sería el resultado. Y la verdad es que no defraudaron las croquetas, estaban riquísimas.

Croquetas morunas y clásicas con hummus

Ya que estaba probando, le añadí un poco de puré de calabaza que tenía por ahí. También freí unas croquetas que me dio mi madre, una que no sabe decir que no en los temas de comida, también estaban riquísimas, pero las mías ganaron sólo por ser diferentes y estar muy suaves. Para acompañar las croquetas saqué el hummus de la nevera.

Croquetas de sémola de trigo y de harina

Por cierto que es interesante seguir los consejos de David de Jorge y Hasier Etxeberria a la hora de freír las croquetas. Respecto a la receta, seguid la misma que para vuestras croquetas, sólo que en lugar de harina necesita sémola, hay que ir vertiendo el puré de calabaza poco a poco y tened en cuenta que necesita un poco más de tiempo de cocción que las croquetas clásicas de jamón, pollo, bacalao…

9-Dic-2006 - Hechos en casa

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