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Pintxos por el casco en Bilbao

Mucha gente sobre todo el fin de semana se acerca a comer pintxos y beberse unos vinitos al Casco Viejo y una pasa entre ellos con sus recados rápidamente. Aunque a veces me digo, hoy yo también. Ahora con la experiencia acumulada que tengo, sólo quiero cosas buenas-buenas, así que ahí va mi recorrido.

Mapa de poteo por el casco

Empieza en el Gure Toki de la plaza Nueva, que aunque en la plaza hay muchos que me gustan, en éste no suele haber tanta gente, os dejo unas fotos.

La ronda sigue por el Irrintzi, que tiene unos pintxos que alucinas, da pena comerlos de lo bonitos que son y además están ricos-ricos. ¡Mirad, mirad, lo bonitos que son!

Después tocó Xukela, que tiene unos vermouths preparados super buenos y de pintxos, raciones y tablas no anda mal. Como curiosidad este bar sirve un pintxo de cresta de gallo. Os dejo algunas fotos que lo atestiguan.

Por último, y antes de ir a comer a casa, ¡a por otro vermouth preparado! Al Ander Etxea, un sitio que es bastante gracioso. Me gusta este bar. Que no se me olviden las fotos.

20-Mar-2007 - Bar, Pintxos

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Club gastronómico

Me he apuntado a un club gastronómico de aficionados y he ido por primera vez al txoko del que soy socia hace mucho años.

Son cosas insólitas en mí, por un lado el club gastronómico está formado por amigos y antiguos compañeros de trabajo, gente maja y amante de la cocina, vamos que es un placer quedar con ellos siempre y más de esta forma.

Pintxitos para empezar
Bloc de foie para continuar

Comimos bien, un poco de todo: unos pintxitos para empezar, un poco bloc de foie con manzana, unas kokotsas con berberechos, carpaccio de solomillo y de postre nueces con queso y membrillo. La primera cita salió muy bien, hubo alguna quemadura, pero, ¿qué es un cocinero sin quemaduras? Agüita fría del grifo para la mano del herido y una marca que no se quitará pero que dejará de doler pronto.

Kokotsas con berberecho como plato de pescado
Carpaccio de solomillo como plato de carne

Lo que tenemos que cuidar, y ayer acertamos, son las cantidades, es preferible quedarse con un poco de ganas con cada plato, que no llenarse, para dejar sitio para el siguiente plato. En el fondo, el trato consiste en que para participar hay que cocinar un plato, pensarlo, estudiarlo y hacerlo, si es allí mismo mejor que mejor, así aprendemos todos. Yo no había comido carpaccio, ni tampoco el membrillo ennuezado (no se dirá así pero…), las kokotxas en pil pil y txakoli con berberecho también fue un descubrimiento. En fin, que estoy contenta con el principio.

Membrillo, nueces y queso.

Lo del txoko es parte de la misma historia, las reuniones se hacen en el txoko. El txoko tiene sus cosas buenas, por ejemplo tiene una buena cocina, es grande, tiene chapa, un buen horno, congelador, y en general buenos medios. Tiene la ventaja de que no hay que fregar, porque habrá alguien que lo haga por nosotros (yo no dejaba de pensar en la pobre, que casi seguro será mujer, que irá cada día a fregar nuestros cacharros). Ir entre semana es mejor que ir el fin de semana, porque un día entre semana no hay nadie para cenar y el fin de semana debe estar lleno.

Si algún día se me ocurre invitar a mucha gente a comer, utilizaré el txoko.

16-Mar-2007 - Txoko

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Txipirones en su tinta

Es trabajoso sobre todo su limpieza, pero es muy fácil y siempre queda genial. Por cierto que se congela muy bien y se descongela aún mejor, ¡qué bien sabe cuando hace una semana que lo cocinaste pero ni te acuerdas de ello!

Txipirones en su tinta con picatostes y basmati

Ingredientes (para 4 personas)

2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 1 pimiento, 350ml de vino blanco, 1 Kg y medio de txipirones.

Elaboración

12-Mar-2007 - Hechos en casa

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Comida árabe

El otro día pensando en la oferta de comida árabe de Bilbao me dí cuenta que a pesar de las apariencias no hay tantos sitios donde den comida árabe. Ya los kebabs o kebaps, parece que en turco es con “p”, no crecen en número como los champiñones, en los alrededores. Ahora mismo no sabría que kebab recomendar a algún conocido, más bien no le recomendaria un kebab en Bilbao. Pero hay alternativas de comida árabe que están muy bien, cosas diferentes al dönner kebab.

Shawarma del Café Capuccino
Café Capuccino

Os pongo dos opciones buenas en Bilbao para comer bien. El Café Capuccino egipcio y el Berebar, que es comida bereber .

¿Conocéis alguno más?

8-Mar-2007 - Sitios para comer

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