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La noche de la pizza

Fabian Martin es un pizzero de Llivia que es campeon del mundo en pizza de calidad. Yo me he basado en una receta que he encontrado en su web para preparar esta pizza, uuummm. Facil y rapido.

Pizza: La masa de la pizza sin reposar

Ingredientes
Para la masa:

Pizza: El ultimo toque, nueces, rucola y cherry

Condimentos:

Elaboracion
En un cuenco se mezcla la harina y la sal. Aparte diluimos la levadura en agua tibia. Despues se mezcla progresivamente el agua con la levadura con la harina con sal, hasta conseguir una masa blanda. Por ultimo incorporamos el aceite y formamos una bola que dejamos reposar un par de horas cubierto con un pańo a temperatura ambiente.

Pizza: Foodporn

Con un rodillo extendemos la masa sobre la encimera que habremos espolvoreado un poco de harina, y le damos forma de pizza (que cada cual haga lo que le salga, que estara muy rica igual) de entre 3 a 5 mm de espesor. Pintamos la superficie con un pincel y aceite de oliva y al horno, precalentado a temperatura maxima (en mi horno pone 240ş) y al horno durante 3 minutos.

Pizza: Vista cenital

Mientras hemos pochado cebolla, hemos cortado en trocitos pequeńos el ajo y hemos quitado la piel y las pepitas al tomate para desmenuzarlo. Con todo esto terminado, ponemos la cebolla sobre la pizza, despues el tomate y el ajo, y para terminar tapamos todos los ingredientes con las lonchas de mozzarella. Ahora es el momento de cocerlo en el horno a la misma temperatura que antes durante 10 minutos.

Una vez pasado este tiempo, la sacamos y la decoramos con alguna loncha de mozzarella mas, rucula fresca, nueces, y tomates cherry, estos ultimos ingredientes se coceran con el vapor que desprenda la pizza.

Creo que esta noche voy a hacer otra, vamos a ver, zde que la puedo hacer?

30-Abr-2007 - Hechos en casa, Fast Food

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La Taberna de los Mundos

El viernes que hacia un dia de perros, como otros muchos, salimos a cenar a La Taberna de los Mundos, tambien como otros muchos dias, aunque hace como dos ańos que no ibamos. El sitio esta igual, la comida es parecida, el precio supongo que habra subido (como en otros sitios), pero dejamos de ir.

Las frituras de la taberna

Pedimos una racion de frituras con guacamole y una salsa de queso, que sabia a cheetos y una cazuela de morcilla de puerro con tomate (delicioso), pimientos y queso de Irati. Todos estaba rico, pero si volviera a repetirse el dia como en el dia de la marmota, no volveria a pedir las frituras y si la morcilla.

Morcilla con tomate, pimiento y queso de Irati

Este sitio cuando empezo, hace ya ańos, fue una novedad, comida con toques creativos para todos los gustos y publicos. Cazuelas, raciones, bocadillos, pintxos, menu, carta… El servicio es informal pero amable, el ambiente ruidoso y muy todos los publicos. He visto en este local toda clase de gente con muy distintas relaciones entre si. Nosotros dejamos de ir, porque nunca habia sitio, porque se convirtio en un referente al que imitaron muchos creando mas oferta de este tipo, porque no nos da para todo lo que nos gusta y queremos probar cosas nuevas.

El caso es que el viernes volvimos a la taberna, segun llegabamos, pensaba, nos vamos a rajar, habra mucha gente, mucho ruido, bla bla bla. Y no, incluso habia sitio para elegir, zque ha ocurrido? Al final llegamos a la conclusion de que era final de mes, incluso en las panaderias dicen que el final de mes se nota y en la cola del super lo noto yo misma.

La Taberna de los Mundos sigue siendo lo que era, pero puede que la sensacion que tuve fue esa. Que algo que ante fue una novedad y lo valore como tal, algo que ha influido a otros negocios siga siendo lo mismo, eche de menos un poco de reinvencion.

Por cierto en Bilbao hay dos tabernas y en Gasteiz otra. Tambien hay algun Gambrinus, que creo que es de los mismos dueńos en Bilbao.

29-Abr-2007 - Sitios para comer, Taberna

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La comida y el coche

En el microsite Future of food de Guardian Unlimited, me he encontrado con esta macarrada de video, en el que Antony Flinn, un cocinero ingles, prepara un plato de su restaurante sin cocina, eso si con un coche. El coche que patrocina el microsite, of course.

Cocinar en un coche

Merece la pena verlo hasta el final. Siempre estoy tentada de parar en un drive-thru o drive-in, por lo de pedir la comida desde el coche y comerlo tambien en el. Pero nunca encuentro la ocasion, porque en realidad aunque conduzca de vez en cuando no tengo coche. La cuestion es que veo las fotos de esa comida con pinta plasticosa y me da curiosidad tocarla, olerla, analizarla, probarla,… aunque ya estoy advertida de que cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia, y si no mirad mirad.

zparecidos razonables?

27-Abr-2007 - Curiosidades

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Fin de semana en Barcelona

Fresa

Aunque milcoloresmil no me viera si que me agencie una fresa para mi solapa. Si, ya se que es una gominola, con lo ricas que estaban y ademas son chulas, hace tiempo que no me comia un huevo frito, ositos, jamones, tiburones y cocacolas.

Gominolas

Las cosas sencillas son las que mas me gustan, comprar unas gominolas y sentarnos por la Barceloneta a ver pasar (zpor que me gustan tanto las gominolas de Barcelona?) o comer un kebab en la plaza del MACBA con una botella de agua al sol viendo todo tipo de vehiculos de ruedas entre gente de paso. Siempre me quedo embobada mirandolos.

Romana

Tambien es bonito descubrir que en una pequeńa calle del barrio gotico te puedes encontrar con unas columnas romanas dentro de un patio. Gracioso descubrirlo, y pensar que habre pasado por ahi unas cuantas veces, claro que no habia entrado nunca al patio para descubrir las columnas, que cosas.

Es que una ciudad asi agota, sobre todo cuando la tienes que absorber en un fin de semana con visita al Salo Internacional del Cňmic incluido. Siempre es una gozada pasear por el Raval, el Gotico, el Born, la Barceloneta, Paral-lel, Sant Antoni y muchos sitios mas.

Tantos sitios.

24-Abr-2007 - Curiosidades

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