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Las posibilidades de las mollejas de pato confitadas

La semana pasada buscaba en el supermercado algo diferente para sorprender a un cumpleańero, en una de las camaras frigorificas vi un sobre de mollejas de pato confitadas. Pense, vamos a ver, esto debe de ser lo que sustituye a los dientes del pato. Con las mollejas seguro que le sorprendo. Me lo llevo. Y se sorprendio, asi que guarde algunas en un tupperware, aparte la grasa a una olla y coloque las mollejas en una bandeja de horno, hice laminas con una patata mediana, la sale y la confite en la grasa de las mollejas. Antes de servirlo, calente en el horno las mollejas, quedaron muy brillantes y nada duras.

Mollejas con patatas confitadas

Al dia siguiente, recorde un plato que vi cocinar en algun programa de cocina, unas lentejas con mollejas de pato. Asi de simple, hice un cocido de lentejas con verduras y ańadi cuatro de las mollejas apartadas. Quedaron unas lentejas muy resultonas.

Lentejas con verdura y mollejas de pato

Todavia nos quedaban algunas mollejas mas y aunque mi intencion era preparar una ensalada de mollejas, cambie de planes sobre la marcha, ya que me puse a hacer una pizza y se me ocurrio que quedaria perfecto con laminas de molleja regadas de una reduccion de vino tinto y boletus edulis.

Pizza de mollejas de pato con boletus

No pensaba yo que las mollejas de pato confitadas dieran para tanto, ademas vienen confitadas y creo que venden envases mas pequeńos que creo que es realmente lo que me conviene.

29-May-2007 - Hechos en casa, Carne, Legumbre, Setas

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Paella de carne primaveral

Con la llegada de la primavera se nos ocurre reunirnos con los amigos y familiares para hacer comidas al aire libre a ser posible. Lo que ocurre es que lo que imaginamos va a ser un precioso dia primaveral, con un cielo azul intenso, ni rastro de bruma, con una temperatura ideal, ni frio ni calor, puede ser que no se cumpla. Últimamente, el dia amanece primaveral eso si, con una humedad en el ambiente superior al 70%, nublado por lo menos, fresquito para vestimentas veraniegas y un sirimiri que no termina en todo el dia o peor rayos y truenos. Esta zona en la que vivimos suele ser asi, que si, que si, tambien hay dias preciosos, donde disfrutas del color, olor, intensidad y vida con todos los sentidos, salvo los alergicos que notarlo lo notan, aunque no lo disfrutan.

Una bonita paella

Quedamos para comer en una sociedad de montańa con amigos. La comida fue perfecta, paella y fresas con nata. Era el sitio mas apropiado para hacer una paella, mientras disfrutabamos de la compańia, nos poniamos al dia y nos divertiamos. Una pena que no se pueda comprar el tiempo, o por lo menos alquilarlo para un rato, para disfrutar de las vistas o de un paseo.

27-May-2007 - Sitios para comer, Txoko

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Cobayas del iberico

Tengo debilidad para presentarme como cobaya y cada dia mas. Es por curiosidad, aunque no me sirve de nada porque el que hace la prueba tiene mas curiosidad que yo, por eso tambien me gusta hacer las pruebas a mi. Aunque lo que me gustaria ser es estudiante de veterinaria en Caceres.

Lomo iberico

Les dan lomo iberico para que lo prueben y los ordenen de mejor a peor. ˇQue chollo! Supongo que no tendran problemas para encontrar cobayas, todos querran serlo, no hay como poner un aliciente importante.

Que si tiene mas veta, que si tiene mas sabor, mas grasa, … Pero hay mas, los que hacen las pruebas trabajan todo el rato con estos productos, zse cerraran la boca con cremallera? zpicaran de vez en cuando, solo como buenos cientificos profesionales? zo le daran al jamon, al lomo o al chorizo indiscriminadamente dia si y otro tambien? Lo he pensado y lo que realmente quiero es hacer pruebas con productos derivados del cerdo iberico, eso si que molaria.

24-May-2007 - Curiosidades

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Volvemos a la adolescencia

Al final no fuimos al Txakoli Simon, porque el tiempo amenazaba y en el Simon no tienen carpa. El plan era perfecto, quedar en el barrio de los del cumpleańos a tomar unos marianitos, subir en el funi a Artxanda, paseo hasta el Simon, comer txuleta y divertirse. Pero lo cambiamos por ir a la cerveceria Los Rosales en Txurdinaga a comer pollo en Bilbobus, la cerveceria esta semicubierta, tiene un toldo con el que si llueve no te mojas.

Nos lo pasamos bien a pesar de que no fuera el Simon, mekatxis!

Es que en el Simon lo que mola es comer fuera y ademas eramos muchos y no reservan las mesas de fuera. Aun asi, me lo pase muy bien, volvi a la adolescencia, a la cerveceria, a los recreativos, descubri los dardos (resulta que soy horrible, como para sacarle un ojo a alguien sin pretenderlo). Los bolos, que guay es la minibolera, creo que volvere a ese sitio, ademas tenian unas rabas muy ricas.

Terminamos como en la adolescencia

Todo el dia por ahi comiendo, bebiendo, riendo. Y como llevabamos dinero para la txuleta y al final comimos pollo, nos duro mucho, pero mucho mucho.

23-May-2007 - Sitios para comer, Cerveceria

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