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Tabla periódica

Sí, sí, este blog sigue yendo de comida, cocina y temas adyacentes, pero ésto está dentro del tema, aunque tiene que ver un poquito con la tabla que creo el químico Mendeleyev.

Tabla periódica de las chuches

¿Qué os parece? Es la tabla periódica de las chuches.

Pero hay más, la tabla periódica de los vegetales, la de los postres, la de las frutas, la de los condimentos, que se ordena por la caducidad de los mismos, o la de los productos habituales que tenemos en la nevera, ordenado bajo el mismo criterio y en forma de imán para la nevera. En la medida que los vas descubriendo, te diviertes y te entretienes. Pero también piensas, ¿por qué una tabla periódica, algo tan especial, que da tantas lecturas en el caso de los elementos químicos y tan pocas en estos casos?

El caso es, que presentar los elementos en forma de tabla periódica no aporta información, es únicamente una forma de visualizar la información familiar y puede que incluso oculte las regularidades que pueda haber entre los elementos.

De todas formas a mi me gustaría tener un imán con la información de caducidad de los productos más habituales de la nevera, esto es una oportunidad, ¿no? Se podría hacer un imán que muestre la misma información de forma más adecuada pero que sea una forma chula, voy a pensarlo un poco.

18-May-2007 - Curiosidades

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Porru-patatak

Ayer me encargué de preparar el plato con el nombre más tamborrero que conozco. Es un plato de verdura, ligero, rápido y fácil de hacer. En muchos sitios se le llama porrusalda, pero en mi casa siempre le hemos llamado, “porru-patatak”. En casa nos encantan, su sabor, su precio y su nombre, es como si te pusieras a tocar el tambor.

Porru-patatak

Ingredientes
4 puerros
2 patatas
media cebolla
un diente de ajo
una zanahoria
aceite de oliva
sal
agua

Elaboración
Limpiar los puerros y cortarlos en aros de unos dos centímetros, solamente se utiliza la parte más tierna de los puerros, lo blanco, aunque se puede utilizar un poco de lo verde, justo lo que está al lado de lo blanco si está tierno. A mi me gusta ponerle un poco de lo verde porque aunque es un poco más fuerte en sabor, le da un bonito color final.

Pelar las patatas y cascarlas, para que quede el caldo un poco gordo. Cortar la cebolla en brunoise, y la zanahoria y el ajo en láminas.

Poner al fuego en una cazuela alta la cebolla y el ajo con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén medio hechos, esto es, cuando empiecen a ponerse transparentes, añadiremos las patatas y la zanahoria, lo removeremos de vez en cuando y después de 5 minutos añadiremos los puerros a la cazuela.

Añadiremos sal al gusto y lo mezclaremos todo bien. Le añadiremos agua fría, por lo menos hasta medio-cubrir las patatas y lo dejaremos hasta que llegue al punto de ebullición. En este momento bajaremos el fuego y lo dejaremos así, con un leve hervor, hasta que las patatas y la zanahoria estén blandas.

Se toma caliente o templado y a mi me gusta añadirle un poco de pimentón agridulce de la Vera, es que ahora me ha dado por ahí.

A este plato también se le puede añadir bacalao desmigado, se hace todo igual y cuando esté hecho se le añade el bacalao desmigado y se le da un hervor rápido para cocinarlo.

Cada vez que preparo este plato, me pongo como un lorito a repetir “porru-patatak, porru-patatak, porru-patatak…”. A veces somos como niños, en este caso como niños con tambor de detergente y dos palos, en forma de tambor y baquetas.

16-May-2007 - Hechos en casa, Verduras

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Ya está el café

Café servido

Uno de los objetos más copiados del mundo es la cafetera Moka Express de Bialetti. Se copia por ser un modelo reconocido, bueno y que esa forma viene a decir, buen café. Esta casa, que lleva haciendo este clásico modelo desde los años 30, marca sus productos con el logo del señor de los bigotes con algo que parece su dedo en alto.

Hoy hemos comprado una versión de esta cafetera, la Dama Gran Gala, es una versión mejorada de la clásica.

Cafetera nueva

Tiene válvula de seguridad revisable para evitar obstrucciones con los depósitos de cal, pomo efecto soft touch, tapa transparente para ver si ha salido el café, mango de silicona y con ergonomía mejorada, es de una aleación de aluminio para uso alimentario. Sinceramente, creo que es mejor cafetera que la Moka Express, estoy encantada con la compra.

12-May-2007 - Curiosidades

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Veranos, excursiones y sepias

Cuando era pequeña veraneé bastante en el mediterráneo. Girona, Barcelona, Tarragona, Castellón, Valencia o Alicante, íbamos por la mañana a playa y a la tarde a conocer sitios. Tengo buenos recuerdos de sitios como el delta del Ebro. Aprendimos lo que era el arroz bomba, mi hermano no dejaba de repetir “Hay que comprar arroz bomba”, así que volvíamos cargados de arroz a casa para intentar copiar las paellas que comíamos durante las vacaciones.

Sorpresa, plena luz primaveral

Otro de los recuerdos que tengo son los chiringuitos que frecuentábamos, sobre todo con mi padre. Eran las únicas veces que veía beber cerveza a mi padre, una caña bien fresca, nos sentábamos con él en la terraza y él pedía para nosotros dos sepias a la plancha con un botellín de agua, o un kas de naranja en dos vasos.

Es una gozada encontrarte con esta sepia a la plancha cuando llegas a casa, que te saquen una cerveza fresca y recordar los olores, sabores, texturas, colores de una época buena para todos, las vacaciones, cuando reina el buen humor y todos estamos más guapos y somos más majos.

11-May-2007 - Hechos en casa

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