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Ramen

Hay veces que no puedo resistirme a algunas tonterias comestibles. Por ejemplo este ramen, lo compre por su estetica, ya me imaginaba que unos fideos con caldo en polvo y un aceite picanton, no iban a estar maravillosos, que en el mejor de los casos iba a ser sin mas.

Ramen

Y asi fue. Hemos comido noodles mucho mas ricos que estos, con nuestros ingredientes. Eso si, son graciosos los rizos de noodles bisbalitos, y que todo venga tan empaquetado, con estas indicaciones graficas y tan preciso…

29-Jun-2007 - Hechos en casa

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Pescado barato

Ayer prepare un plato del que estoy super contenta. Es una chorrada de plato pero me quedo muy bien, fue muy barato y ademas sobro caldo de pescado para hacer un guiso o un arrocito. Compre medio kilo de tiras de pota, nada glamuroso pero que tratado convenientemente resulta muy rico y me costo menos de 2 euros, a veces soy como de la virgen del puńo. Prefiero pensar que mas que agarrada soy aprovechadora, es que los agarraos no me gustan nada, me parecen un rollo.

Pota a la cazuela

Ingredientes (para 2 personas)

Elaboracion
Hay que cortar la cebolla y el pimiento en juliana y hacer un sofrito en una olla pequeńa con un poco de aceite de oliva, se ańade la pota y se sigue sofriendolo un poco mas. Se ańade la sal y el vaso de vino blanco, despues el vaso de agua hasta cubrir la pota. Se deja hervir unos 20 minutos o media hora suave suave.

Se pela y se despepita el tomate escaldandolo y se reserva troceado en cachitos. Hasta que queden 5 minutos para terminar.

Se aparta la pota a un plato y se reserva la mitad del caldo para otro guiso o un arrocito, que bien rico que esta. Con las verduras y el caldo que queda, hay que pasarlo por el pasapures y reducirlo un poco mas en la cazuela junto con la pota.

A la hora de servir, hazlo con unos pimientos del piquillo que le pega muy bien y un poco de clavo por encima que tambien le pega.

27-Jun-2007 - Hechos en casa, Pescado

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Sopas frias (5): Gazpacho de cerezas

Seguimos con las sopas frias, esta receta se basa en una receta de Abraham Garcia del Viridiana, eso si con variaciones debidas al contenido de mi nevera y a mi gusto personal.
Gazpacho de cerezas


Ingredientes
(para 2 personas)


Elaboracion

Se lavan y se deshuesan las cerezas. Se pelan los tomates (escaldandolos unos segundos es una buena forma), se trocean junto con los pimientos, el ajo y la cebolla.

Se pone la rebanada de pan en remojo con agua, sal y un poquito de aceite.

En el vaso de la turmix se ponen los ingredientes troceados, junto con las cerezas y el pan y se tritura bien. Se le ańade vinagre y sal al gusto y se empieza a emulsionar ańadiendo el aceite de oliva poco a poco.

Cuando creamos que esta en el punto adecuado se le ańade agua para dejarlo con la densidad deseada. Se pasa un par de veces por el chino para dejarlo bien fino y se deja que se enfrie en la nevera.

A la hora de servirlo lo he acompańado de unas brochetillas de queso feta y anchoas, me ha gustado mas la combinacion del gazpacho con el queso que con las anchoas, no creia que fuera a ser asi.

Respecto a la receta que he encontrado de Abraham Garcia yo no utilizo arenques del baltico, los he sustituido por anchoas y le he ańadido queso feta. Ademas el le ańade cuatro cucharadas de mermelada de cerezas.

La serie sopas frias continuara a lo largo del verano, pero a partir de ahora se alargara la frecuencia de publicacion, de ser semanal pasara a ser quincenal mas o menos. En anteriores episodios vimos como se preparaba el gazpacho, la vichyssoise, el ajoblanco o la sopa de melon.

26-Jun-2007 - Hechos en casa, Sopas frias

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Domingo y flores

(En los ultimos dias este sitio ha tenido algunos problemas con la base de datos, por lo que no ha sido posible escribir ningun comentario, mil disculpas a quien le ha dado un horrible error despues de molestarse en escribir un comentario. Ya esta solucionado. Estas lineas entre parentesis las borrare en unos dias.)

Claveles y salsas

Me gusta comprar margaritas o claveles los domingos. Esta vez ha tocado claveles, los pongo en la mesa donde comemos y huelen muy bien. Hoy ha sido todo color, he hecho pimientos rojos y verdes y cebolla en la plancha, porque habia bitoques (lo que yo creia que eran hamburguesas rusas) para comer.

Bitoque

La plancha es un buen invento, me gusta mucho utilizarla, las hortalizas quedan muy bien de sabor y de color. El sabor es mas intenso y no se mezcla con el resto de las hortalizas que estas haciendo y quedan mas brillantes e intensos de color. Los bitoques tambien los he hecho en la plancha.

Plancha

A mi los bitoques y las hamburguesas me gusta acompańarlos de tomate y mostaza, el ketchup no me gusta. A mi compańia en la mesa, le gusta acompańarlo de salsa hoisin, y no esta mal. Nos ponemos las botas.

24-Jun-2007 - Hechos en casa, Desastres

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