bocadorada.com

Platos combinados - Segunda tanda

Hubo una vez una primera tanda de platos combinados y alguno se quedo sin plato. He aqui algunos mas, para gustos los colores, digo… para cada gusto un plato combinado. Y se puede repetir si te queda sitio.

Lubina (5) - Mas mar
Lubina (5)
Lubina asada al horno con tomate casero y ensalada con alińo de ajoblanco.

Currywurst (6) - Rollito aleman
Currywurst (6)
Salchicha de curry con tomate y moztaza y ensalada.

Muslos de pollo (7) - Muy de la tierra
Muslos de pollo (7)
Muslos de pollo con jamon serrano y verduras a la plancha.

Huevos (8) - Con otro aire
Huevos (8)
Huevos cocinados a baja temperatura, guacamole, sardinas, patatas y tortillas de maiz.
Los platos combinados permiten que pueda comer variado y acabarme las sobras que guardo en la nevera.

Hazte tu propio plato combinado, abre la nevera y selecciona todo lo que puede ser parte, despues piensa en como se pueden combinar los alimentos y por ultimo reflexiona sobre la cantidad, zes suficiente? zme he pasado?

Antes de ponerlo en el plato, piensa en la composicion, es verdad que no somos profesionales pero tambien comemos con los ojos en casa, asi que un minuto para pensar y despues otro para componer, total 2 minutos.

20-Jun-2007 - Hechos en casa, Platos combinados

Comentarios (5)

Sopas frias (4): Sopa de melon

Esta es una de las sopas propuestas por jill. No lo habia hecho nunca pero ha estado muy bien porque el melon es todo agua. Para mi es perfecto para un dia de playa, en la playa es donde mejor me sabe el melon.

Sopa fria de melon

Ingredientes (2 personas)

Elaboracion
Se vacia el melon con el vaciador de melon, en su defecto se puede hacer con una cucharilla o pelar el melon. Se pone en el cuenco de la batidora y se bate. Se le ańade la nata y la sal y se introduce a la nevera con unas hebras de azafran.

Brochetas

A la hora de comer se pasa por el chino y se sirve adornandolo con hebras de azafran de nuevo. A mi me hubiera gustado ponerlo con un crujiente de jamon, que es lo propio, melon con jamon. Pero estamos haciendo la dieta de no comer cerdo durante quince dias, por lo que lo he combinado con unas brochetas de bolitas de melon (otra vez el vaciador de melon, es que me lo he pasado en grande haciendo bolitas) con queso feta, a mi me ha gustado la combinacion. Despues pensandolo, creo que le tenia ańadir un poco de pimienta y le hubiera dado un buen punto, pero lo he pensado tarde.

Tortillas de maiz con cebolla, bonito y nori

Ademas he preparado un revoltijo de unas latas pequeńas de bonito con cebolla confitada y alga nori, para comerlo como taco con las tortillas de maiz.

Se toma como primer plato muy agradable para el verano, como todas las sopas de esta serie sobre sopas frias. Hasta ahora hemos hecho Gazpacho, Vichyssoise y Ajoblanco, ˇy todavia quedan tantas! Se aceptan peticiones, salmorejo, sopa de cerezas, sopa de las seis manzanas con pińones, borscht, tarator…

Comida de verano

19-Jun-2007 - Hechos en casa, Sopas frias

Comentarios (9)

Guacamole para un dia de calor

Un final, o una cena por lo menos, para un dia de calor puede ser guacamole acompańado de tortillas de maiz pasadas por la sarten cortadas en cachitos y las sobras del ajoblanco con anchoillas.

Guacamole

Ingredientes (para 4 personas)

Elaboracion
No tiene perdida. Se pela el aguacate o se vacia de su piel, si se prefiere, se trocea y se le ańade el zumo de limon para que no se oxide.

Se ańade la cebolla, el ajo y el cilantro. Se sala y se deja con la textura deseada. El aguacate se oxida muy muy pronto, para ello ademas del zumo del limon se puede guardar un poco mas de tiempo con los huesos del aguacate, siempre en la nevera y cubierto.

Tortillas de maiz

Yo lo he acompańado con tortillas de maiz, pasadas en la sarten y cortadas en cachitos, segun se me sugieren los totopos, aunque yo no los haya hecho indirectamente en un recipiente de barro. Tal vez, alguien que haya estado en Oaxaca o Chiapas, nos pueda informar sobre los totopos un poco mas.

18-Jun-2007 - Hechos en casa

Comentarios (10)

Galletas

Tenia unas pocas almendras y no sabia que hacer con ellas y se me ocurrio que encima de unas galletas quedarian genial, asi que me puse a hacerlas.

Todas estas galletas

Galletitas

Ingredientes

Elaboracion
Hay que mezclar la harina, el azucar, la levadura y la sal en un cuenco. Despues se le ańade la mezcla de un huevo, la leche y la mantequilla. Se mezcla todo bien, hasta lograr una masa.

Despues se estira la masa sobre la encimera con el rodillo con la ayuda de un poco de harina espolvoreada, corregir la masa con un poco mas de harina si se pegotea en la encimera. Cortar las galletas en la forma deseada, en mi caso me ayude de un vaso de chupitos. Se pintan las galletas por encima con yema de huevo y se le ponen las almendras y unas pintitas de chocolate que venden en el supermercado.

Se colocan sobre una placa de horno precalentada. Es bueno utilizar papel de horno, en su defecto espolvorear harina sobre la placa antes de colocar las galletas.

Por ultimo introducirlas en el horno a 180ş unos 15 minutos.

Regalar galletas

Algunas veces los amigos suelen prestarme cosas, como unos CDs hace unos cuantos meses, que ni me acordaba de que los tenia que devolver, hasta que un dia aparecen entre otras cosas que no has tocado en todo este tiempo. Entonces, piensas que el cada vez que se haya encontrado contigo estaria pensando en los CDs que no le has devuelto y te sientes fatal, porque una chorrada asi ha podido crear muy mal rollo. Una cosa que puedes hacer para que el dueńo de los CDs te vea con mejores ojos es llevarle una caja de estas galletas.

Compras una caja metalica y la llenas hasta arriba de galletas, esto no soluciona el despiste pero por lo menos espero que disfrute de las galletas. Una vez le oi decir al fundador de la editorial Siruela y que ahora lleva Atalanta, que el no prestaba libros, en todo caso los regalaba debido a que algunos no se los devolvian. Él que puede, aunque el detalle es precioso, como los libros que edita.

16-Jun-2007 - Hechos en casa, Reposteria

Comentarios (7)