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Platos combinados - Primera tanta

Tengo poco tiempo para comer, por lo que procuro preparar un plato único para el mediodía. Así que no tengo más remedio que diversificar la cena. Tampoco puedo darme a la comilona brutal por las noches, porque si trabajas en una oficina no necesitas comer como si fueras peón de obra, además no hay que comer mucho por las noches. Con estos condicionantes los platos combinados son perfectos.

Txitxarro 1: Del mar Cantábrico
Txitxarro (1)
Txitxarro al horno con salsa de tomate casera y patatas panadera.

Puchuga de pollo 2: Un poco de todo
Pechuga de pollo (2)
Pechuga de pollo y mozzarella con tomates a la plancha y espinacas y gambas salteadas.

Pechuga de pollo 3: El de siempre
Pechuga de pollo con huevo frito, salsa de tomate casero y patatas chips.
El de siempre

Lomo de cerdo (4): La plancha
Lomo de cerdo (4)
Lomo de cerdo fresco a la plancha con cebolla, calabacín y tomate a la plancha.

Son platos ligeros, sencillos, fáciles y todos los públicos, vamos, puede ser parte del menú infantil. Si alguno de los ingredientes no te gusta mucho, no hay problema lo sustituyes por otro. Lo más importante es no aburrirse ni aburrir.

Por cierto, que si en cuanto compras el pollo o el lomo lo salpimentas y mejor aún lo empanas un poco y después lo guardas en un tupper bien cerrado en la nevera, te dura un poco más.

Y tú, ¿cuál te pides?

5-Jun-2007 - Hechos en casa, Platos combinados

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Sopas frías (1): Gazpacho

Hace unos días una compañera de trabajo empezó a contarme que hace un gazpacho muy rico, que le había costado perfeccionar todo el verano pasado, pero que ahora cada vez que hacía gazpacho se sentía satisfecha con el resultado. Así que me dije, voy a intentar aprovecharme de este know how que tengo aquí al lado, le pregunté cosillas, me trajo un tupper de gazpacho, por cierto muy rico, volví a preguntarle, todo para sonsacarle el secreto de su gazpacho. Este es su gazpacho:

El gazpacho de mi compi

Miré varias recetas en internet, libros, pregunté un poco más y al final me fié de mi gusto. Este es el resultado:

Mi gazpacho

Ingredientes
6 tomates maduros y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 corazón de cebolla
1 diente de ajo chiquitín
1 rebanada de pan del día anterior
1 pepino (yo le echo medio porque lo prefiero así)
sal, aceite y vinagre

Elaboración
Hay que poner el pan en un poco de agua con sal y aceite para hidratarlo.

Hay que pelar los tomates, y cortarlos en dados, hay que cortar el pimiento en dados deshaciéndonos de las pepitas, lo mismo con el diente de ajo, la cebolla y el pepino.

Ponerlo todo en el vaso de la batidora o en algún cuenco apropiado para batirlo. Comienza a batirlo con la batidora, cuando casi no se distingan las verduras añade el pan y continua batiendo. Sálalo al gusto y añade el aceite emulsionándolo con las verduras. Corrige la sal, añade un poco de vinagre si te apetece y a la nevera.

A la hora de servirlo, puedes hacerlo con las mismas verduras que contiene el gazpacho cortados en daditos, que le dara color, con una gota de aceite de oliva virgen extra, con pan tostado o como en este caso aprovechando un poco de pasta cocida que ha sobrado al mediodía. Lo reservas y lo fríes en una sartén para utilizarlo como decoración.

Sano, fácil, muy agradable, fresco, veraniego, es lo que necesito.

Mi gazpacho (2)

Aquí comienza este capítulo estival sobre preparaciones a las que se les puede llamar sopas frías. Algo raro porque siempre he pensado que las sopas conllevan cocción y algunas de las que quiero poner no tienen este proceso. Estas sopas son una alternativa a las ensaladas, que están muy bien, pero las sopas frías también.

Siempre que como un gazpacho recuerdo el de Mujeres al borde de un ataque de nervios, no porque crea que el gazpacho está lleno de pastillas, si no porque es una peli que me gusta. Recuerdo que la vi de niña y flipé sobre todo con esa terraza con gallinas.

3-Jun-2007 - Hechos en casa, Sopas frí­as

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El meme de la ventana

Aprovecho esta entradilla para responder al meme que me envió Marisa hace tanto, ya lo siento pero es que he tenido una temporada complicada en el curro. Al final, saqué la foto en el peor de los días. El día que me levanté pronto para hacer la declaración de la renta, el día que me hicieron dar vueltas, el día que me riñeron, el día que llegué tardísimo, el día que me despedí de una muy buena compañera de trabajo, el día que me quedé trabajando hasta tarde yo sola en toda la planta, etc. Pero ese fue el momento donde aproveché para sacar la fotillo con el móvil.

Responder a memes

Ya veis, se ven más oficinas y el reflejo de la nuestra. Ni la nuestra, ni lo que se ve en frente es maravilloso, muy gris por eso suelo llevar camisetas de colores y flores. Techos amstrong, suelos cargados de electricidad, equipos informáticos, mobiliario de oficina, mala leche a cuenta de la temperatura de la oficina, mucho ruido, etc. Lo bueno, que está en el centro y a diez minutos de mi casa, que normalmente salgo a las seis y media de la tarde, que en verano y los viernes tengo jornada intensiva, que tengo buenos compañeros y que me gusta lo que me dejan hacer, lo que no me dejan hacer me da mucha rabia y lo sigo intentando.

En frente, nada más salir la ley que prohibía fumar en los centros de trabajo, había un hombre que salía a la terraza de la última planta de forma clandestina, yo le veía y sentía cierta solidaridad a pesar de haber dejado de fumar hace años. Ya no sale, no sé si le han pillado, si tiene miedo a que le agarren o si ha dejado de fumar. Tenía una foto de él, pero no la he encontrado ni creo que me atreviera a publicarlo. Ojalá sea que ha dejado de fumar y que le va bien.

Y paso este meme a todo el que se anime, sobre todo si cree que puede sacar una bonita foto desde la ventana de su trabajo, que los hay y unos cuantos.

2-Jun-2007 - Curiosidades

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Asado Monstruoso

Me ha dicho un pajarito que este mes de junio en Iruñea-Pamplona se van a celebrar unas jornadas sobre arte y comida, se llaman Asado Monstruoso, lo organizan desde Bitartean. Arte y Educación.

Consistirá en exposiciones, arte público, talleres, catas, proyecciones de películas comerciales y videoarte, comidas populares, comilonas, conferencias, danza, performances…

La vida instrucciones de uso, Georges Perec

Os pongo el programa por si alguien se anima, me ha parecido muy interesante y divertido, haré lo posible por aparecer por Pamplona, que últimamente tengo muchas ganas. La comida popular monocromática parece muy divertida, la paella artística seguro que me gustaría, la merienda-taller de cata tiene muy buena pinta, y hay conferencias que dan ganas de ir. Lo malo es que sólo puedo pasarme algún que otro fin de semana.

Lo de la comida monocromática me ha recordado un capítulo del libro de George Perec, La vida instrucciones de uso, muy recomendable por cierto, donde la cocinera de la señora Moreau, la señora Trévins, preparaba menús monocromáticos y no le gustaban las cocinas diseñadas por arquitectos modernos de la época (años 60-70). Siempre he querido contar esto, qué bien tener esta oportunidad, algún día prepararé alguno de ellos.

ASADO MONSTRUOSO. Jornadas sobre Arte y Comida. (Pamplona-Iruñea, Junio 2007)

Inauguración de la exposición Asado montruoso. Recetario
Lunes 4 de junio. 20h.
Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda. Carlos III 46

Del 4 al 30 de junio
Recetario. Exposición colectiva sobre la cultura gastronómica.
Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda. Carlos III 46
19:00-21:00 h. y festivos de 11:30-14:30 h.

Lunes 4 junio en adelante
Alimento. Intervención de arte público en la Plaza Compañía. Nerea de Diego.

Jueves 7 junio
18:00h. Merienda-taller de cata. La tabla de las especias. Sabores básicos, la escala de sabores y su correspondencia sensorial.
19:00h. Proyección La gran comilona de Marco Ferreri. Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda. Carlos III 46.

Sábado 9 junio
14:30h. Comida popular. Comida de colores. Cada participante aportará un plato de comida del color que se le asigne previamente.
Lugar: Galería Reciclarte. C/ Bernardino Tirapu 5-7. Frente a Corralillos del Gas
*Hay que ir con un plato monocromo para compartir.

Martes, 12 de junio
20:00h. Artea eta janaria, Análisis participativo de las obras de arte seleccionadas por parte de Bitartean. Arte eta Hezkuntza (en euskara).
Lugar: Área de Cultura del Ayuntamiento de Pamplona. Descalzos Kalea 72

Miércoles 13 junio
19:30h. Proyecciones de Videoarte
20:00h. Proyección Los espigadores y la espigadora de Agnes Varda.
21:00h. Lunch. Las espigadoras
Sobre los excedentes y el reciclaje de alimentos.
Lugar: Kalaska. Plaza Navarreria

Larunbata, ekainak 16
14:30h. Paella artistikoa. Munduko arrozak-Arroces del Mundo. El Pasillo.
Lugar: Alde Zaharra.

Miércoles 20 junio
17:30h. El caso del pimiento que vino de Ecuador. Taller para niños sobre el mestizaje culinario basado en la comida. Impartido por Bitartean. Arte y educación. Inscripciones en Auzoenea
Lugar: Auzoenea C/Aldapa 5

Jueves, 21 junio
19:00h. Proyecciónes de Videoarte
20:00h. Proyección Super size me de Morgan Spurlock.
Lugar: Galería Reciclarte. C/ Bernardino Tirapu 5-7. Frente a Corralillos del Gas

Viernes 22 Junio
20:30h. Danza-Performances
Al unisono y viceversa: Ágape y Ohlalà… : Calienta tu cocina!!
Lugar: Kalaska. C/ Navarreria 25

Lunes 25 junio
19:00 h, Iconografía de los alimentos, comer con los ojos. Conferencia de Pilar Pérez Camarera, artista visual y profesora de la Universidad Autónoma de Madrid. Un dicho popular dice que comemos con los ojos, esta frase manifiesta como el alimentarse comienza con el mirar, unido quizás al imaginar. La comunicación se desarrollará a modo de un paseo en imágenes rescatadas a lo largo de los últimos seis años, producto de diversos trabajos de campo en diversos contextos culturales (Cuba, México,
Brasil, Francia, Bélgica, Italia, Marruecos, Turquía, España)
Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda Carlos III 46

Sábado 30 junio
22:00h. Acto de clausura.
Protocolo. Usos y costumbres. A cargo de Carmelo González Erice, experto en Hostelería y profesor de Hostelería y Turismo.
Banquete Solemne.
¿Qué es el protocolo? ¿Para que sirve en una comida? ¿En qué situaciones se mantiene? Algunas de las antiguas normas de cocina de palacio han tenido una gran influencia en la sociedad, tanto a nivel económico, social como político.
Lugar: Restaurante Dodoclub, C/San Roque 17
*Venta de Bonos para la reserva en Reciclarte y en todos los actos. Plazas limitadas.

Todos los actos son gratuitos a excepción del taller infantil y el banquete solemne.

1-Jun-2007 - Curiosidades, Libro

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