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Setas cultivadas

Ahora que parece que estan saliendo hongos (eso me han dicho) y que espero que me caigan algunos (por pedir que no quede). Pero ahora voy a hablar de las setas cultivadas, que no es lo mismo aunque pueden tener un pase.

Setas con bonito

Son un buen acompańamiento para muchos platos, ademas me tienta el cultivo casero, no creo que cambie mucho el sabor de las setas pero verlas crecer hace ilusion. Por lo comun, en los comercios no especializados en setas, vemos champińones y setas de ostra o similares y en algunos casos sobre todo en tiendas de alimentacion orientales vemos shiitakes secas (hay que rehidratarlas con agua para cocinarlas).

Los champińones los utilizo muy hechos, se quedan muy pequeńos y muy oscuros pero mas sabrosos, como complemento de carne de pollo o cerdo sin adobar y pasta, las setas de ostra me gusta utilizarlas para guisos con carne o unas patatas con pimiento simplemente, ocurre que de ser unas setas sositas pasan a tener un monton de sabor.

Setas de ostra guisadas

Tambien los suelo hacer revueltos o enteras en una sarten con un diente de ajo bien picado.

11-Sep-2007 - Hechos en casa, Curiosidades, Setas

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Hoy estoy recomendona

lo hago porque es viernes, porque me apetece deciros cosas que me han gustado y sobre todo porque si.

Una anotacion en un blog

Alimentos transgenicos. Naranjas en agosto y uvas en abril asi se titula la anotacion publicada en la revista Flylosophy: Laboratorio de tendencias, lo escribe Ignacio Caballero y me ha parecido muy completo, si esa es la palabra completo.

Un libro

La Cuchara de Plata
La Cuchara de Plata. Ya se que que muchos han hablado de el mucho antes que yo, pero el caso es que merece la pena tenerlo, es de los libros que duraran, de los que no pierden vigencia. Esta perfectamente editada por Phaidon, todo empezo en la decada de los cincuenta en la mente de Gio Ponti, arquitecto y creador de la revista Domus, como una recopilacion de recetas italianas. 40 euritos y barato me parece.

Una cancion

Una de Vainica Doble y no es la de aquel programa de television de cocina que ponian en los ochenta. No, no, la que yo quiero poner es esta, ˇtoma Vainica!

Alguien que se plantea ponerse de nombre Pastel de Fresa, merece un homenaje por todo lo alto, me confieso fan de Vainica Doble:

Cuando nos decidimos a grabar el primer single, nos ibamos todas las tardes a casa de Ivan (Zulueta, director de cine) a pensar que nombre ponernos: que si Las alegres comadres de Aravaca, que si Pastel de fresa, Pastel de manzana, helado de… hasta que llegamos a las labores… Y zas, sale Vainica Doble, que nos parecio el nombre idoneo.

7-Sep-2007 - Curiosidades, Libro

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Concurso. Experimentos con gaseosa

Una de mis actividades favoritas cuando llueve o hace mucho calor es ir al supermercado de paseo, el otro dia me encontre con esta cajita de gaseosas. Y me he decidido a hacer un concurso.

experimentos con gaseosa

zComo se llama el concurso? Experimentos con gaseosa
zDe que va este concurso? Se trata de proponer “experimentos” con estas gaseosas.
zComo va a funcionar el concurso? Un jurado especializado en experimentos elegira al ganador, este jurado valorara la creatividad, la imaginacion, las posibilidades reales de los resultados, la redaccion, la documentacion multimedia, la gracia, etc.
zCual es el premio? Una caja de galletas hechas con gaseosa + Receta secreta de las galletas con gaseosa + Detalle sorpresa
zQue hay que hacer para participar? Enviadnos vuestro experimento (puede ser mas de uno) con vuestro correo electronico de alguna de las siguientes formas:

zPara cuando hay que presentarlo? Los experimentos se podran enviar hasta el 30 de septiembre y el premio se dara a conocer el 2 de octubre.

laboratorios bocadorada

Ahora atentos a lo que Josefina Gonzalez en el foro MundoRecetas, decia sobre las gaseosas:

(…)Son impulsores tambien compuestos de un acidulante y un gasificante, que suelen venir envasados por separado, por lo que no necesitan, como en la levadura quimica de un separador como es el almidon.

Normalmente los paquetes traen sobrecillos de dos en dos, antiguamente en lugar de en sobres venia en papeles doblados y se les solia llamar “papelillos” de ahi, que en algunas recetas antiguas en lugar de una marca o soda o gaseosa se utilice el nombre de “papelillos” uno generalmente de color (azul, amarillo) que contiene bicarbonato sodico otro generalmente blanco, que contiene acido malico y acido tartarico.

Los dos combinados potencian el sabor aumentando al mismo tiempo el volumen de la masa.

(…)

Usos: Se usa como refresco (agua de Litines), rebozados, bolleria (magdalenas, rosquillas…. en estos dos ultimos usos se puede sustituir por levadura quimica). (…)

En este caso el paquete dice: 40% de acido dioxisuccinico y 60% de sal de Vichy, 30g de peso neto y no caduca hasta el fin del ańo 2011.

ˇÁnimo! Estamos esperando todas esas ideas alocadas que se os ocurran.

5-Sep-2007 - Curiosidades

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El 31 de agosto era el Blog Day, ˇups!

Blog Day 2007

Parece que ha pasado el Blog Day y yo me he enterado algo tarde de que va esto. Se trata de recomendar 5 blogs que no esten muy relacionados con el propio. Ésta es mi lista aunque sea un poco tarde. Aclaro que me es dificil ceńirme a un numero concreto cuando no veo motivos para ello, asi que son mas de cinco.

  1. El hombre Que Comia Diccionarios: Porque el otro dia mientras hablabamos de otras cosas me di cuenta que era un sitio imprescindible en mi blogroll personal, el que me se de memoria.
  2. Mondo Mochales: Otro que me gusta lo que escribe y del que me gusta guardar lo que publica para leerlo en ocasiones especiales.
  3. A best truth : Este chico hace de todo pero entre otras cosas pone unas referencias muy buenas, yo no me lo pierdo.
  4. La fabrica de las cosas pequeńas: Es de esas fabricas que visitas con ganas, de donde salen todas esas cosas pequeńas que importan en algun momento a alguien.
  5. Information Aesthetics: Este es un blog que lo tengo de referencia hace tiempo, ya se lo he recomendado a bastante gente.
  6. Manystuff: Every morning, I check Manystuff, y muchas veces me quedo mirando embobada a las imagenes.
  7. Styleboost: Lo he seleccionado porque pone sitios con diseńos especiales y ademas se molesta en clasificarlos por colores.

Por cierto, que felicidades y gracias a Processblack, y gracias tambien a Oidos Sordos.

4-Sep-2007 - Curiosidades, Celebracion

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