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Txitxarro al horno
¡Qué ganas tenía de comer un buen txitxarro! No de esos pequeñines de ración, uno más hermoso, como para dos. En cuanto lo he visto, no he tenido dudas, hoy comemos txitxarro y estaba muy bueno. Las patatas y la cebolla estaban como nunca.
Y todo tan fácil como:
- Pedir en la pescadería que te lo preparen para hacerlo al horno.
- Precalentar el horno a 180º.
- Cortar en láminas una patata y en aros una cebolla, para confitarlo a juego lento y terminar de hacerlo en la placa del horno, debajo del txitxarro.
- Poner el txitxarro salado, con perejil y un ajo picado sobre las patatas y la cebolla, en la placa del horno.
- Hornear el txitxarro 10 minutos a 180º y otros 5 minutos más solamente por arriba.
- Sacarlo del horno y servirlo. A la hora de servir las patatas y la cebolla es un buen detalle salarlos con sal de Maldon.
Separación de residuos
Hace tiempo que le tenía ganas a este tema, sobre todo porque después de tanta campaña, nos hemos concienciado un poco para esforzarnos en separar los residuos y resulta que no nos lo ponen tan fácil.
- Se podría explicar de forma mucho más clara en el propio contenedor lo que hay que arrojar en él.
- Ofrecer la recogida en puntos limpios, verdes, garbigunes o como se llamen, de residuos que no se recogen en los contenedores de la calle, no es una solución para los que hemos decidido no tener coche, ¿qué debo hacer con ello sin sentirme mal?
- Los supermercados se pasan cada día más. Es un horror que envasen la fruta, la verdura, la carne o el pescado en esas bandejas, haciéndote consumir más y generar más basura
- Por cierto, que los supermercados podrían dejar de dar bolsas de plástico a diestro y siniestro, que si nos las cobrarán no necesitábamos ni la mitad
- Los fabricantes de productos, podrían pensar en que su producto deje al consumidor menos residuos. Ya que están, podrían explicar qué hacer con los residuos que su producto genera, el envase es un buen sitio. También deberían trabajar más el packaging, no sólo para una distribución más económica, hay que pensar también que se pueda desechar bien.
- ¿Las colillas hay que apartarlas? ¿que hago con ellas? ¿hay un tratamiento para ellas?
Como ciudadanos cada vez hacemos más, con mimo y con cariño, sólo necesitamos que nos lo pongan más fácil.
Comer a base de boletus edulis
Mis padres nos dieron un montón de boletus edulis con los que hemos preparado los siguientes platos:
Ensalada de boletus edulis
Con un poco de escalibada, unos tomates cherry y un hongo tierno cortado en láminas finas. Aliñado con sal de Maldón y un aceite Puesolé.
Boletus edulis al horno
Boletus cortados en láminas con un chorrete del mismo aceite y perejil y saladas con sal de Maldón a la hora de servir.
Revuelto de boletus edulis
Clásico revuelto de boletus edulis troceados a mano con cebollitas francesas.
Carne con tomate
Este plato me encantaba y este domingo he comprendido el porqué. Es blando, dulce y fácil. A partir de ahora siempre que haga garbanzos pienso ponerlo con falda de ternera.
La carne la he cocido en la olla a presión con los garbanzos. Una vez terminada la cocción, he rescatado los pedazos y cuando estaban templados he deshilachado todo con las manos. Después lo he mezclado con tomate casero, calentar y listo.
