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Museo y comida dominguera

Precioso dia de otońo, fresco pero soleado, despues de tomar un chocolate con churros en casa, nos dirijimos hacia la cafeteria Metropol, a tomar un cafe, la dosis justa para ser feliz, al lado de la ventana con el periodico del dia, sentada en una comodisima silla Cesca de Breuer (las mismas que me he encontrado en el museo frente a los catalogos de consulta de Poussin pero las ultimas con asiento y respaldo de rejilla, parece una seńal).

Foto de la biblioteca del museo de bbaa

Hay encuentros que cambian la vida, eso le paso a Jean Planque, el encuentro que le marco tanto no fue con ningun pintor como Picasso o Dubuffet, aunque fue amigo de ambos y otros mas, el encuentro que tanto le marco fue con una obra de Cezanne. No tener una formacion especifica en arte no le inhabilito para distinguir, apreciar y emocionarse con la belleza. Los encuentros de ayer no nos cambiaran la vida, pero nos alegraron el fin de semana y un poco mas. Primero un paseo entre los paisajes misteriosos de Poussin, despues visita por la coleccion de Jean Planque, donde mi acompańante me dijo que podria llegar a hacer cosas terribles por tener una obra de Paul Klee de las que estaban expuestas. Y para terminar, un paseo por lo mas clasico del museo.

Foto de la hamburguesa especial

Salimos tarde y nos crujian las tripas, hay un restaurante americano al que nos apetecia ir a comer una hamburguesa, se llama Abilene Saloon. Pedimos una hamburguesa completa y una especial y algunos fritos para ir picando. Me quede tan llena que no cene por la noche, la hamburguesa estaba rica pero no es comparable a aquella que comi en el White Trash. Estos dia me acuerdo mucho de Berlin, el ańo que viene tengo que ir sin falta.

12-Nov-2007 - Fast Food, Sitios para comer

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Chocolate con churros para desayunar

Chocolate con churros

Comer chocolate con churros apetece sobre todo los domingos de invierno, o aunque no sea invierno si hace frio. No lo habia hecho nunca en casa, porque da pereza ponerse a hacer chocolate a la taza y churros nada mas levantarse de la cama. He tardado alrededor de un cuarto de hora y lo hemos comido en menos de 10 minutos. Ha sido divertido hacer una gran espiral de churros, en realidad han sido dos.

Chocolate a la taza

  1. Calentar la leche necesaria.
  2. Cuando empiece a calentarse, ańadir el chocolate para hacer, 40g por taza, y se remueve mientras cuece hasta llegar al punto de ebullicion.
  3. Entonces se quita del fuego, para que repose un poco

Hay que tener cuidado de no quemarse, porque el chocolate guarda mucho el calor. Se puede hacer de vispera y a la mańana calentarlo sin que hierva.

Churros

(para 2 personas comilonas)
El gran churro

  1. Se mezclan 250g de harina con medio sobre de levadura y se le da la forma de un volcan.
  2. Se calienta medio litro de agua con una cucharadita de sal.
  3. Cuando el liquido este templado, se vierte en el interior del volcan y se trabaja la masa un rato con las manos limpias.
  4. Cuando ya no tenga grumos, se pone la masa en una manga pastelera con la boquilla adecuada.
  5. Se vierte la masa de la manga dando forma de gran espiral a la sarten y se frien los churros en la en aceite muy caliente.
  6. Se escurren, lo que se pueda y se les ańade azucar por encima. Se cortan al tamańo deseado para comerlos.

Cuando mejor estan es recien hechos, pero pueden durar mas tiempo y siempre se agradecen.

11-Nov-2007 - Hechos en casa

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Calabaza con tempura de gambas

Ayer pensaba preparar una cena que fuera de temporada, que tuviera algo marino, que tuviera gracia y que no fuera algo muy comun. Recorde que las calabazas estan esplendidas ahora mismo, y que la crema de calabaza combina perfectamente con la salsa de soja salada, tan bien como lo hace la tempura de gambas.

Crema de calabaza con tempura de gambas y salsa de soja

Ingredientes

(para 4 personas)

Elaboracion

Por un lado he hecho un pure de calabaza, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo. Hay que poner todos los ingredientes troceados en una olla pochandose con un poco de aceite, sal y un vaso de agua. Los dejo un buen rato a fuego lento con la tapa puesta hasta que todos los ingredientes queden blandos. Despues los trituro y dejo que repose.

Por otro lado preparo los polvos de la tempura, que no es solo harina, tambien lleva gasificantes, mezclando con el agua mas fria posible (utilizad cubitos de hielo), tal como viene en las instrucciones. Introduzco en la mezcla las grambas peladas y pinchadas con un palillo y los frio en aceite de oliva.

Me ha quedado la mesa como si de un fuerte japones se tratara. Creo que he visto demasiadas peliculas de Akira Kurosawa.

6-Nov-2007 - Hechos en casa

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zColor pistacho?

No he podido resistirme a comprar estos preciosos pistachos rojos, en el paquete dice que son Pistachos Perla, no debe de ser una variedad de pistachos especial, mas bien es un tinte. En los ingredientes no viene especificado que es, pone especias. El sabor del tinte es dulzon, aunque tambien tiene sal.

Foto de los pistachos rojos

Mirando por ahi, parece ser que antiguamente se teńian los pistachos a rojo para disimular las manchas que tenian estos, porque se recolectaban a mano. Actualmente se utiliza maquinaria para la recoleccion de los pistachos lo que hace innecesario su teńido. Entonces, zporque venden aun estos pistachos teńidos? zsera que tienen manchas? Tan facil como lavar las cascaras un poco y comprobarlo, y no, no tenian manchas.

Compre estos pistachos por ser diferentes y resulta que no son tan diferentes, eso si por fuera son rojos.

4-Nov-2007 - Curiosidades

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