Rodaballo al horno

Uno de los pescados que m?me gustan es el rodaballo.

Lo solemos hacer con cama de patatas y cebolla. Cortamos media cebolla y una patata en rodajas, colocamos todo sobre la placa del horno con un poco de aceite (para que no se pegue) . Lo metemos al horno precalentado a 180?unos 20 minutos.

Sacamos las patatas y les damos la vuelta. Ponemos el rodaballo salado sobre las patatas para que ?as no se achicharren y al horno otros 20 minutos.

Rodaballo al horno Rodaballo para dos

Adem?es un pescado de forma bonita y con esas motitas…, vamos que me gusta esteticamente.

Abril 3, 2006. Hechos en casa, Pescado. 5 Comments.

Arroz con jibiones

Segubliqu?l post sobre el especialista en arroz , el pragonista de la historia se inspiral d?siguiente se fue al mercado de la Ribera, donde uno scon visitarlo se inspira (alg?tengo que hablar m?extensamente de este mercado). El caso es que me prepar arroz negro con jibiones delicioso.

Arroz negro Arroz negro con jibiones

Llegar de la oficina y oler este arrocito llega a emocionar.

Abril 2, 2006. Hechos en casa, Pescado. No Comments.

Dorada multiverdurada

No hace mucho que compramos el horno, que no es el de Jos?ndr (es el que m?me gusta). Pero el caso es que estoy muy contenta con el horno. Adem?para mi sorpresa estas navidades me han regalado una plancha el?rica. Desde que tengo estas dos herramientas no dejo de utilizarlas para cocinar.

El s?do pasado preparamos dos doradas al horno y verduras a la plancha.

Dorada colorinada

La receta es sencilla y no tiene truco.

Se sala la dorada y se pone en una placa de horno con un poco de aceite, para que no se pegue. Se le colocan algunas rodajas de limn unas rajas hechas con un cuchillo y se introduce al horno precalentado durante 20 minutos a temperatura alta.

Para las verduras, se cortan en juliana y se ponen sobre la plancha con un poco de aceite mientras se hace la dorada. A mi me gusta que el sabor de las verduras se mezcle en mi boca, por eso los hago con cuidado para que no se mezclen. Se le echa sal al gusto.

Dorada multiverdurada Verduras a la plancha

 disfrutar!

Febrero 19, 2006. Pescado, Verduras. 9 Comments.

Udon sin udon

Hoy creyendo estar haciendo un udon, he hecho otra cosa porque entre una cosa y la otra se me ha olvidado el udon, o sea el fideo. La idea se me ocurrispu?de leer que en Barcelona hab?restaurantes que solamente daban udon en la barra.

Bueno he empezado por cocer las zanahorias troceadas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva. Depu?las he enfriado en un bol con agua fr?y lo he apartado en un plato. He cocido en el mismo agua pimiento verde troceado en juliana durante otros 5 minutos y he seguido el mismo procedimiento que con la zanahoria. He hecho lo mismo con la cebolla y el calabac? Por mo, he troceado la cola y la cabeza de bacalao que ayer no hice a la plancha y lo he echado al agua de las verduras, lo he cocido con el pescado unos 10 minutos, a continuacie sacado el pescado y he dejado el caldo hirviendo hasta que he montado las verduras en el bol.

He montado las verduras a los lados del bol y el pescado en medio, con cuidado y despacio he vertido el caldo. El resultado es un caldo de verduras y pescado en el que cada verdura tiene su propio sabor, el caldo es lo que hace la continuaci/p>

Udon de verduras y pescaco

Es interesante acompao con salsa de ostras es un sabor y una textura que disuelta en el caldo le queda bien. Hubiera estado bien acompao del udero se me olvid/p>

Febrero 5, 2006. Pescado, Verduras. 6 Comments.