Un pur la semana

timamente estoy volviendo a la infancia. Lo digo porque preparo muchas cremas o pur En mi infancia comuchos, porque mi hermano pequee negaba a comer algunos alimentos como los cocidos y las verduras si antes no pasaban por la turmix. A mi no me importaba demasiado, asue para no liarnos, los que nos daban de comer nos pon a ambos lo mismo, purUna vez terminada esa etapa no he comido pure forma habitual hasta hace dos a

Twins ONE Twins TWO

El caso es que si una semana no me tomo mi pur crema, lo echo de menos. Nos estviniendo muy bien los cuencos de color naranja que le regalaron al especialista en arroz. Los usamos mucho. Pure calabaza, de puerro, de verduras variadas, de espinacas, acelgas…

Pure calabaza con aceite de oliva y cebollino Pure espinacas con jam picatostes Pure calabaza con pollo y salsa de soja japonesa con albahaca

La parte que mme divierte es el encuencado, pan tostado, picatostes, cebollino, ra, AOVE, salsas de soja, u otras salsas, jampollo, chuletas de la huerta…

Tengo pendiente una crema de espagos, serl pure la semana que viene. lguna propuesta que me pueda interesar

Noviembre 9, 2006. Hechos en casa, Verduras. 6 Comments.

Dorada multiverdurada

No hace mucho que compramos el horno, que no es el de Josndr (es el que mme gusta). Pero el caso es que estoy muy contenta con el horno. Adempara mi sorpresa estas navidades me han regalado una plancha elrica. Desde que tengo estas dos herramientas no dejo de utilizarlas para cocinar.

El sdo pasado preparamos dos doradas al horno y verduras a la plancha.

Dorada colorinada

La receta es sencilla y no tiene truco.

Se sala la dorada y se pone en una placa de horno con un poco de aceite, para que no se pegue. Se le colocan algunas rodajas de limn unas rajas hechas con un cuchillo y se introduce al horno precalentado durante 20 minutos a temperatura alta.

Para las verduras, se cortan en juliana y se ponen sobre la plancha con un poco de aceite mientras se hace la dorada. A mi me gusta que el sabor de las verduras se mezcle en mi boca, por eso los hago con cuidado para que no se mezclen. Se le echa sal al gusto.

Dorada multiverdurada Verduras a la plancha

 disfrutar!

Febrero 19, 2006. Pescado, Verduras. 9 Comments.

El dque preparalafel

Hace poco me pasodo el fin de semana cocinando. En la calle hacfry ademnevaba, por lo que solamente sall sdo por la ma al mercado. Ademde cocinar, vn un programa de cocina como se hacel hummus (ahora mismo no es difl ver programas de cocina en la tele, los hay de todas clases, horarios, formatos o estilos) . Bueno el caso es que al final preparn falafel con el que queduy satisfecha, creo que repetir/p>

Falafel y hummus

En los libros que consultdecque habque dejar 4 horas en remojo los garbanzos y despupicarlos en una picadora para lograr una masa con la que se hacen las bolitas. Yo no tengo picadora y me parecie para mi batidora iba a ser un trabajo muy duro, por lo que puse los garbanzos en agua fr/del> caliente (es un tema importante tratose de garbanzos, es para que se asusten) al fuego. Los cocn rato, hasta que me parecie a mi batidora no le costartanto trabajo hacer una masa. Dejue se enfriaran y secaran, los separn dos montones, uno para el falafel y el otro para el hummus.

Para hacer el hummus, mezclos garbanzos con zumo de lim un chorrete de aceite de oliva, dos sardinas de conserva, y un poco de sal, y dejodo como una masa homoga. Esta masa es perfecta para untarla con pan y aguanta un par de d en la nevera. Ademestien para acompaal falafel.

Para el falafel, pasos garbanzos por la batidora, y despulos mezclon cebolla picada, ajo, perejil, cilantro, comino, un poquillo de levadura, y agua, lo triturasta que queda masa homoga. Lo dejeposar alrededor de media hora.

Se hacen las bolas con la mano eliminando el exceso de agua con la mano y estlistas para freirlas.

Para acompael falafel utilicn poco de verdura que me sobr preparar la lasae verduras, la mezcla llevaba, champis, puerros, zanahorias, tomate, pimientos y lentejas. Estaba muy rica.

Febrero 12, 2006. Verduras, Legumbre, Setas. 6 Comments.

Udon sin udon

Hoy creyendo estar haciendo un udon, he hecho otra cosa porque entre una cosa y la otra se me ha olvidado el udon, o sea el fideo. La idea se me ocurrispude leer que en Barcelona habrestaurantes que solamente daban udon en la barra.

Bueno he empezado por cocer las zanahorias troceadas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva. Depulas he enfriado en un bol con agua fry lo he apartado en un plato. He cocido en el mismo agua pimiento verde troceado en juliana durante otros 5 minutos y he seguido el mismo procedimiento que con la zanahoria. He hecho lo mismo con la cebolla y el calabac Por mo, he troceado la cola y la cabeza de bacalao que ayer no hice a la plancha y lo he echado al agua de las verduras, lo he cocido con el pescado unos 10 minutos, a continuacie sacado el pescado y he dejado el caldo hirviendo hasta que he montado las verduras en el bol.

He montado las verduras a los lados del bol y el pescado en medio, con cuidado y despacio he vertido el caldo. El resultado es un caldo de verduras y pescado en el que cada verdura tiene su propio sabor, el caldo es lo que hace la continuaci/p>

Udon de verduras y pescaco

Es interesante acompao con salsa de ostras es un sabor y una textura que disuelta en el caldo le queda bien. Hubiera estado bien acompao del udero se me olvid/p>

Febrero 5, 2006. Pescado, Verduras. 6 Comments.

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