Lo que puede dar de s?na olla llena

Ya s?ue lo he escrito antes, pero no me canso de promocionarlo. Si llenas una olla grande de garbanzos, chorizo, carne para cocido y verduras variadas, te da para:

foto de la carne con pimientos

D?1
Separas la carne de los garbanzos y sirves la carne con unos pimientos del piquillo pasados por una sart?para calentarlos, ya tienes la comida preparada. Si lo acompade una botella de vino no te hace falta nada m? i qu?iernita estaba!

foto del plato de garbanzos

D?2
Al d?siguiente te calientas un plato de garbanzos con chorizo y puedes aguantar hasta la noche sin problemas si trabajas delante de un ordenador. Si te quedan ganas puedes tomarte un postre. En mi casa entre semana solamente hay yogures o fruta. Yo normalmente no como postre, pero eso s?que no me quiten el caf?

foto de noodles con caldo de garbanzos con carne

D?3
Como separaste el caldo de los garbanzos y lo congelaste, ahora puedes sacarlo del congelador, descongelarlo, calentarlo y cuando est?irviendo le as unos noodles. Perfecto, ese caldo es dinamita pura y con el acompaento de los fideos chinos te bastar?ara no pasar hambre y al mismo tiempo satisfacer la gula.

foto de arroz con garbanzos

D?4
?ue te sobraron unos pocos garbanzos? No te preocupes, res?alos para hoy. Hoy toca arroz con garbanzos, es comida de pobre, pero est?iqu?mo. A mi me gusta que quede caldoso, lo sirvo en un cuenco, me gusta m?en cuenco que en plato, supongo que ser?asta que me aburra del cuenco.

Y aay m? pero lo dejar?ara m?adelante, tengo dos tupperwares llenos de garbanzos en el congelador, para cuando no me apetezca cocinar.

Noviembre 7, 2006. Hechos en casa, Carne, Legumbre. 5 Comments.

El d?que prepar?alafel

Hace poco me pas?odo el fin de semana cocinando. En la calle hac?fr?y adem?nevaba, por lo que solamente sal?l s?do por la ma al mercado. Adem?de cocinar, v?n un programa de cocina como se hac?el hummus (ahora mismo no es dif?l ver programas de cocina en la tele, los hay de todas clases, horarios, formatos o estilos) . Bueno el caso es que al final prepar?n falafel con el que qued?uy satisfecha, creo que repetir?/p>

Falafel y hummus

En los libros que consult?dec?que hab?que dejar 4 horas en remojo los garbanzos y despu?picarlos en una picadora para lograr una masa con la que se hacen las bolitas. Yo no tengo picadora y me parecie para mi batidora iba a ser un trabajo muy duro, por lo que puse los garbanzos en agua fr?/del> caliente (es un tema importante trat?ose de garbanzos, es para que se asusten) al fuego. Los coc?n rato, hasta que me parecie a mi batidora no le costar?tanto trabajo hacer una masa. Dej?ue se enfriaran y secaran, los separ?n dos montones, uno para el falafel y el otro para el hummus.

Para hacer el hummus, mezcl?os garbanzos con zumo de lim un chorrete de aceite de oliva, dos sardinas de conserva, y un poco de sal, y dej?odo como una masa homog?a. Esta masa es perfecta para untarla con pan y aguanta un par de d? en la nevera. Adem?est?ien para acompaal falafel.

Para el falafel, pas?os garbanzos por la batidora, y despu?los mezcl?on cebolla picada, ajo, perejil, cilantro, comino, un poquillo de levadura, y agua, lo tritur?asta que queda masa homog?a. Lo dej?eposar alrededor de media hora.

Se hacen las bolas con la mano eliminando el exceso de agua con la mano y est?listas para freirlas.

Para acompael falafel utilic?n poco de verdura que me sobr preparar la lasae verduras, la mezcla llevaba, champis, puerros, zanahorias, tomate, pimientos y lentejas. Estaba muy rica.

Febrero 12, 2006. Verduras, Legumbre, Setas. 6 Comments.

El congelador a rebosar

Entre semana no suelo tener mucho tiempo para cocinar, entre el trabajo y otras tareas apenas me queda tiempo para cocinar. Voy todos los d? a casa a comer, pero para eso hay que tener qu?omer. El caso es que muchas veces recurro a tupperwares congelados, que previamente he cocinado y guardado cuidadosamente en el congelador.

Entre la comida para congelar el cocido es lo m?pr?ico y tambi?lo m?agradecido, puesto que cuando se descongela y se calienta pr?icamente no se nota la diferencia. Adem?en invierno entra muy bien y las legumbres han sido durante siglos, junto con los cereales, la base de la alimentaciuropea. Uno de mis platos favoritos son los garbanzos con carne, por un lado porque en invierno entra muy bien, porque est?muy ricos, porque alimenta, porque cunde y por lo econo que me sale.

Yo suelo hacerlo con carrillera de ternera, la carrillera es una carne que queda muy tierna y que tiene mucho sabor. La suelo cocer con los garbanzos, puerro, zanahoria y cebolla en la olla express. Cuando piensas en la cantidad de comida que has preparado puedes llegar a asustarte, pero en cuanto lo organizas todo, te quedas super satisfecha de todo lo que has cocinado de una vez y en relativamente poco tiempo. A mi me sulen salir, dos platos hermosos de carne para comer nada m?preparado:

Que rica es la carrillera

Y despu?4 tupperwares de garbanzos con un cachito de carne y un tupperware grande de caldo de garbanzos con carrillera.

Comida para la oficina

Yo suelo racionar en tupperwares de una raciest?laro que hay que sacar un tupperware por persona.

Enero 27, 2006. Carne, Legumbre. 4 Comments.