Primavera (Recetas)

Brochetas de pollo con azafr?y lim??r/>
2 pechugas de pollo hermosas, 1 cebollla, 1 lim??azafr? sal, pimienta blanca, brochetas y una pizca de aceite

Cotar la pechuga de pollo en cuadraditos de 1 cm y mezclar con la cebolla cortada del mismo tama???la ralladura del lim??on el zumo, el azafr? la sal y la pimienta blanca. Dejar marinar 1 hora antes de cocinarlo. En el servicio montar el pollo con la cebolla en palillos formando as?as brochetas y asar a la plancha.

Mousse de bonito

120 g de harina, 1 litro de leche, 1 lata de bonito en aceite, 100 g de mantequilla, sal, manga pastelera, panecillos, cebollino para decorar

Hacer una bechamel espesa de 120 gr por litro de leche, una vez hecha pesa 100 gr y el resto de la bechamel des?ala. En el vaso alto de la batidora triturar el bonito en aceite escurrido con los 100 gr de bechamel. A??r la mantequilla y seguir triturando hasta que la pasta quede muy fina, rectificar. Meter en una manga o echar con cuchara.Cortar el pan con un cortapastas y tostarlo, dejar enfriar 1 hora en la c?ra el mousse de bonito y con una boquilla rizada colocar en el servicio un bot??e mousse, decorar con una hierba.

Quiche de puerros

una lamina de hojaldre (200 gr.), 10 puerros peque?? 3 huevos, 1 vaso de leche evaporada, 8 gambas, pimienta negra molida, perejil picado, 1 pimiento morr??r/> 1 l. de caldo de carne, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite virgen extra, sal

Estira el hojaldre, ponlo en un molde de forma redonda y p?halo. Coloca los bordes y hornea a 190? durante 15 minutos.
Pica la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y ponlos a pochar en un cazo con un poco de aceite. Sazona y a?? el caldo de carne. D?lo cocer a fuego suave 15 minutos aproximadamente. Tritura y pasa todo por un chino.
Mezcla los huevos batidos con la leche evaporada, poniendo a punto de sal y espolvorea con perejil picado.
Intercala sobre el hojaldre los puerros cocidos y las gambas peladas. Cubre con la crema y hornea hasta que cuaje, unos 20 - 25 minutos a 180?. Para terminar, espolvorea el quich?on perejil picado.
Sirve la tarta de puerros y langostinos acompa?? con la salsa de pimiento.

Queso feta con con tomates cherry, Tortilla de patata con cebolla y pimiento, Patatas fritas, Pat? jam??el Claudio.

Marzo 27, 2006. Hechos en casa, Celebraci??a>. 4 Comments.

Primavera

Ayer hizo un d?precioso de primavera. Es agradable reunir a los amigos primero en un bar, despu?en una terraza, m?tarde en casa, para terminar en un bareto ruidoso. Durante la tarde dejamos todo preparado, la cerveza en la nevera y la bebida fuerte en la barra. Cocinamos un quiche de puerros y gambas con salsa de pimiento y cebolla, tortilla de patata con pimiento y cebolla y dejamos a medio preparar (listos para ponerlos en la plancha) unas brochetas de pollo al lim??on azafr?

Los preparativos de la fiesta La bebida fuerte

Adem?de toda esta comida no faltaron un poco de queso feta con tomates cherry, patatas chips, frutos secos, varios pat?y un mousse de bonito.

Un poco de feta Salsa de pimientos con cebolla

Abrimos la puerta del balc??nos sentamos al lado y nos contanos nuestros planes, recordamos un poco (nos hacemos viejos) y discutimos sobre cosas triviales.

En la tertulia al lado de la ventana Homenaje al conductor

Un bonito d?para celebrar todas las cosas buenas que nos trae la primavera.

Marzo 26, 2006. Hechos en casa, Celebraci??a>. 5 Comments.

Especialista en arroz

Ahora que estoy viendo como Jos?ndr?/a> est?ocinando con su amigo Quim Marqu?un arroz con marisquito y sepietas en un barco del puerto de Barcelona, me acuerdo de alquien que le encanta el arroz y que me prepara unos arroces increibles.

Con olivas

Que bueno es que te cuiden.

Marzo 21, 2006. Hechos en casa. 3 Comments.

Una cena perfecta

Cuando hace un d?de primavera precioso, cuando al mediod?has podido tomar un caf?n una terraza al sol, cuando despu?de salir de trabajar has podido dar un paseo hasta el anochecer, cuando has visto a gente apreciada y has tomado una cerveza con ellos, llegas a casa y piensas, que es dif?l estar al nivel a la hora de la cena.

Sin embargo aciertas. Por la sencillez del men??or lo f?l que se come, por lo bien que te lo pasas. En definitiva, un buen d?

Una cena genial

Marzo 16, 2006. Hechos en casa. 2 Comments.

Entradas m?antiguas