Udon sin udon

Hoy creyendo estar haciendo un udon, he hecho otra cosa porque entre una cosa y la otra se me ha olvidado el udon, o sea el fideo. La idea se me ocurri??spu?de leer que en Barcelona hab?restaurantes que solamente daban udon en la barra.

Bueno he empezado por cocer las zanahorias troceadas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva. Depu?las he enfriado en un bol con agua fr?y lo he apartado en un plato. He cocido en el mismo agua pimiento verde troceado en juliana durante otros 5 minutos y he seguido el mismo procedimiento que con la zanahoria. He hecho lo mismo con la cebolla y el calabac? Por ??mo, he troceado la cola y la cabeza de bacalao que ayer no hice a la plancha y lo he echado al agua de las verduras, lo he cocido con el pescado unos 10 minutos, a continuaci??e sacado el pescado y he dejado el caldo hirviendo hasta que he montado las verduras en el bol.

He montado las verduras a los lados del bol y el pescado en medio, con cuidado y despacio he vertido el caldo. El resultado es un caldo de verduras y pescado en el que cada verdura tiene su propio sabor, el caldo es lo que hace la continuaci??/p>

Udon de verduras y pescaco

Es interesante acompa??o con salsa de ostras es un sabor y una textura que disuelta en el caldo le queda bien. Hubiera estado bien acompa??o del ud??ero se me olvid??/p>

Febrero 5, 2006. Pescado, Verduras. 6 Comments.

6 comments

  1. Marisa replied:

    Hola, soy nueva por aqu? me quedar?br/> Primero agradecer el chivatazo de “la boca del lobo” no lo conoc? soy madrile??y seguro que iremos a probar el men??l d?que comemos mucho fuera y con la pinta que tiene todo..
    Luego , con respecto a las palomitas de sart? prueba a , una vez fuera del fuego, espolvorearlas con curry o con queso rallado, pimienta y todo lo que se te ocurra. En casa son la compa??de los dominguitos por la tarde.
    Un saludo

    Febrero 8th, 2006 at 11:07 am. Permalink para este comentario.

  2. BocaDorada replied:

    Gracias por lo de m?palomitas, me encanta la pimienta y el curry, ya ver?omo las combino.

    Febrero 8th, 2006 at 5:15 pm. Permalink para este comentario.

  3. skatterbrained kat replied:

    ?or qu?er?tan japonesa? ? yo porqu?an sajona y adyacentes? misterios de la vida.

    Eso s?ni con toda mi anglofilia tiro para su comida… XD

    Por un post sobre las cajitas de sushi!

    Febrero 9th, 2006 at 11:16 am. Permalink para este comentario.

  4. BocaDorada replied:

    Todo llegar?tengo que prepararlo (usease imprimirlo, montarlo, pegarlo) todo llegar?8230;

    Febrero 9th, 2006 at 11:35 am. Permalink para este comentario.

  5. masudon replied:

    Uffffff como te lo digo….
    “he hechado” no est?ien escrito.
    Es “he echado”

    Quien cuece y amasa….
    UN BESO

    Febrero 9th, 2006 at 11:32 pm. Permalink para este comentario.

  6. BocaDorada replied:

    Bueno… ya est?orregido. Como t??ces al que anda le pasa. Esto me ocurre por las prisas y porque cuando termino una cosa la doy por terminada. Tal vez, debiera mirar en m?ocasiones y mejor.

    Febrero 10th, 2006 at 8:18 am. Permalink para este comentario.

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