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Hoy estoy recomendona

lo hago porque es viernes, porque me apetece deciros cosas que me han gustado y sobre todo porque si.

Una anotacion en un blog

Alimentos transgenicos. Naranjas en agosto y uvas en abril asi se titula la anotacion publicada en la revista Flylosophy: Laboratorio de tendencias, lo escribe Ignacio Caballero y me ha parecido muy completo, si esa es la palabra completo.

Un libro

La Cuchara de Plata
La Cuchara de Plata. Ya se que que muchos han hablado de el mucho antes que yo, pero el caso es que merece la pena tenerlo, es de los libros que duraran, de los que no pierden vigencia. Esta perfectamente editada por Phaidon, todo empezo en la decada de los cincuenta en la mente de Gio Ponti, arquitecto y creador de la revista Domus, como una recopilacion de recetas italianas. 40 euritos y barato me parece.

Una cancion

Una de Vainica Doble y no es la de aquel programa de television de cocina que ponian en los ochenta. No, no, la que yo quiero poner es esta, ˇtoma Vainica!

Alguien que se plantea ponerse de nombre Pastel de Fresa, merece un homenaje por todo lo alto, me confieso fan de Vainica Doble:

Cuando nos decidimos a grabar el primer single, nos ibamos todas las tardes a casa de Ivan (Zulueta, director de cine) a pensar que nombre ponernos: que si Las alegres comadres de Aravaca, que si Pastel de fresa, Pastel de manzana, helado de… hasta que llegamos a las labores… Y zas, sale Vainica Doble, que nos parecio el nombre idoneo.

7-Sep-2007 - Curiosidades, Libro

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Omelette a las finas hierbas con limonada

A pesar de que el medico le prohibio beber limonada y comer omelettes a las finas hierbas, nosotros lo hemos preparado porque a el le gustaba, asi lo sostiene.

Sostiene Pereira

La receta nos la conto Antonio Tabucchi por supuesto en Sostiene Pereira.

(…) A las ocho Monteiro Rossi dormia todavia. Pereira se dirigio a la cocina, batio cuatro huevos, puso una cucharada de mostaza de Dijon y una pizca de oregano y de mejorana. Queria preparar una omelette a las finas hierbas, y posiblemente Monteiro Rossi tendria un hambre endiablada, penso. (…)

31-Jul-2007 - Hechos en casa, Curiosidades, Libro

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Asado Monstruoso

Me ha dicho un pajarito que este mes de junio en Iruńea-Pamplona se van a celebrar unas jornadas sobre arte y comida, se llaman Asado Monstruoso, lo organizan desde Bitartean. Arte y Educacion.

Consistira en exposiciones, arte publico, talleres, catas, proyecciones de peliculas comerciales y videoarte, comidas populares, comilonas, conferencias, danza, performances…

La vida instrucciones de uso, Georges Perec

Os pongo el programa por si alguien se anima, me ha parecido muy interesante y divertido, hare lo posible por aparecer por Pamplona, que ultimamente tengo muchas ganas. La comida popular monocromatica parece muy divertida, la paella artistica seguro que me gustaria, la merienda-taller de cata tiene muy buena pinta, y hay conferencias que dan ganas de ir. Lo malo es que solo puedo pasarme algun que otro fin de semana.

Lo de la comida monocromatica me ha recordado un capitulo del libro de George Perec, La vida instrucciones de uso, muy recomendable por cierto, donde la cocinera de la seńora Moreau, la seńora Trevins, preparaba menus monocromaticos y no le gustaban las cocinas diseńadas por arquitectos modernos de la epoca (ańos 60-70). Siempre he querido contar esto, que bien tener esta oportunidad, algun dia preparare alguno de ellos.

ASADO MONSTRUOSO. Jornadas sobre Arte y Comida. (Pamplona-Iruńea, Junio 2007)

Inauguracion de la exposicion Asado montruoso. Recetario
Lunes 4 de junio. 20h.
Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda. Carlos III 46

Del 4 al 30 de junio
Recetario. Exposicion colectiva sobre la cultura gastronomica.
Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda. Carlos III 46
19:00-21:00 h. y festivos de 11:30-14:30 h.

Lunes 4 junio en adelante
Alimento. Intervencion de arte publico en la Plaza Compańia. Nerea de Diego.

Jueves 7 junio
18:00h. Merienda-taller de cata. La tabla de las especias. Sabores basicos, la escala de sabores y su correspondencia sensorial.
19:00h. Proyeccion La gran comilona de Marco Ferreri. Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda. Carlos III 46.

Sabado 9 junio
14:30h. Comida popular. Comida de colores. Cada participante aportara un plato de comida del color que se le asigne previamente.
Lugar: Galeria Reciclarte. C/ Bernardino Tirapu 5-7. Frente a Corralillos del Gas
*Hay que ir con un plato monocromo para compartir.

Martes, 12 de junio
20:00h. Artea eta janaria, Analisis participativo de las obras de arte seleccionadas por parte de Bitartean. Arte eta Hezkuntza (en euskara).
Lugar: Área de Cultura del Ayuntamiento de Pamplona. Descalzos Kalea 72

Miercoles 13 junio
19:30h. Proyecciones de Videoarte
20:00h. Proyeccion Los espigadores y la espigadora de Agnes Varda.
21:00h. Lunch. Las espigadoras
Sobre los excedentes y el reciclaje de alimentos.
Lugar: Kalaska. Plaza Navarreria

Larunbata, ekainak 16
14:30h. Paella artistikoa. Munduko arrozak-Arroces del Mundo. El Pasillo.
Lugar: Alde Zaharra.

Miercoles 20 junio
17:30h. El caso del pimiento que vino de Ecuador. Taller para nińos sobre el mestizaje culinario basado en la comida. Impartido por Bitartean. Arte y educacion. Inscripciones en Auzoenea
Lugar: Auzoenea C/Aldapa 5

Jueves, 21 junio
19:00h. Proyecciones de Videoarte
20:00h. Proyeccion Super size me de Morgan Spurlock.
Lugar: Galeria Reciclarte. C/ Bernardino Tirapu 5-7. Frente a Corralillos del Gas

Viernes 22 Junio
20:30h. Danza-Performances
Al unisono y viceversa: Ágape y Ohlalŕ… : Calienta tu cocina!!
Lugar: Kalaska. C/ Navarreria 25

Lunes 25 junio
19:00 h, Iconografia de los alimentos, comer con los ojos. Conferencia de Pilar Perez Camarera, artista visual y profesora de la Universidad Autonoma de Madrid. Un dicho popular dice que comemos con los ojos, esta frase manifiesta como el alimentarse comienza con el mirar, unido quizas al imaginar. La comunicacion se desarrollara a modo de un paseo en imagenes rescatadas a lo largo de los ultimos seis ańos, producto de diversos trabajos de campo en diversos contextos culturales (Cuba, Mexico,
Brasil, Francia, Belgica, Italia, Marruecos, Turquia, Espańa)
Lugar: Sala de Cultura Carlos III, Avda Carlos III 46

Sabado 30 junio
22:00h. Acto de clausura.
Protocolo. Usos y costumbres. A cargo de Carmelo Gonzalez Erice, experto en Hosteleria y profesor de Hosteleria y Turismo.
Banquete Solemne.
zQue es el protocolo? zPara que sirve en una comida? zEn que situaciones se mantiene? Algunas de las antiguas normas de cocina de palacio han tenido una gran influencia en la sociedad, tanto a nivel economico, social como politico.
Lugar: Restaurante Dodoclub, C/San Roque 17
*Venta de Bonos para la reserva en Reciclarte y en todos los actos. Plazas limitadas.

Todos los actos son gratuitos a excepcion del taller infantil y el banquete solemne.

1-Jun-2007 - Curiosidades, Libro

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La cocina del futuro

Como nos gusta imaginarnos el futuro. Por ejemplo en 1967 la Philco-Ford Corporation se imaginaba como serian las cocinas en 1999, (la pelicula se llama 1999 A.D). La parte social del futuro se quedaba un poco floja, pero la pelicula queda resultona, ˇviva el boton! (via Boing Boing, he descubierto Paleo-Future, de donde he sacado la pelicula).

La cocina del futuro en 1967

En una prospectiva actual, zalguien se imagina que es lo que puede salir de la combinacion de la cocina, el diseńo de interiores, el diseńo de interaccion, la realidad aumentada, nuevos materiales etc.? En el MIT lo estan probando, zsera la cocina del futuro (video)?

La cocina que se imaginan en el MIT

El caso es que en la foto queda una cocina interesante, aunque a simple vista, es que es una cocina con poca luz natural, y tiene que serlo, para que las interfaces sean visibles, supongo que si te acostumbras a eso el resto sera mucho mejor. Tambien le veo ventajas o adelantos que diria mi abuela: No tienes que abrir la nevera para ver que es lo que te queda (yo suelo abrirla muchas veces a lo largo del dia) pero una puerta transparente seria mas comoda, no te quemas con el agua caliente por no haberte dado cuenta que estaba tan caliente, posibilidad de visualizar recetas en la encimera (colocar el portatil sobre la encimera tiene sus riesgos), etc. Por lo demas la veo pequeńa, como las cocinas actuales y que no soluciona los problemas de espacio para manipular los alimentos y los utensilios.

Leonardo Amerigo Bonanni, Jacky Lee (el de los vasos de los amantes) y Ted Selker llevan a cabo este proyecto.

Lo que no estoy segura, es si estas cocinas son las cocinas que necesitamos o son simplemente las cocinas que podemos tener gracias a los avances tecnologicos. Vamos, que no se si es una cocina para cocinar, un lugar en el que se pueda pasar mucho tiempo cocinando por gusto, conviviendo, colaborando… No se si en el MIT tienen en cuenta lo que es cocinar, o si para ellos cocinar es un proceso por el cual se procesan los alimentos para servirlos en su punto (como en el mcdonalds). No creo que se den cuenta que cocinar es recuperar la humanidad, mostrar aprecio, carińo, amor por la vida, me cuesta apreciarlo en los videos, pero ˇque bien me lo paso viendolos!

1-May-2007 - Curiosidades, Libro, Aparato

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