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Picando en días de mal tiempo
Hoy no está el día para salir a alternar, no, el día es frío y húmedo. Llueve, graniza y dicen que no muy lejos nieva, ha habido rayos y truenos y no apetece salir. Así que nos hemos preparado unos vermús con toques de bitters, un poquitín de Angostura y Campari en nuestro caso.
Antes de ponernos con el vermú hemos puesto al fuego un arroz ligero, que ya se sabe que si no lo haces antes, después del vermú es más difícil. Para picotear hemos improvisado unas galletitas saladas, unos cacahuetes y unas aceitunas.
Después de la siesta quería salir a dar una vuelta pero me han propuesto tomar un chocolate a la taza con alguna de las torrijas que he hecho para mañana, y claro, ante ese plan no he podido resistirme. Saldré a la noche, antes de que no pueda salir por la puerta de tanto comer.
Aperitivo de guisado
Todo está caro, nos dicen que compremos conejo, ya lo hice la semana pasada, esta semana he optado por un zancarrón. Estaba bien de precio y teniendo en cuenta el frío que hace es perfecto para hacer una olla de carne guisada. La carne la comimos ayer como plato único.
Y las sobras las hemos comido como aperitivo con el vermouth, en casa, al solete ampliado del cristal y al lado de la calefacción. Qué bien ha entrado la cazuelita. El vermouth con cazuelita de cocido entra muy bien en invierno.
La receta muy sencilla salió de lo que tenía en la nevera. Estaba sola en casa, así que puse un poco a Chet Baker, fregaba según manchaba y leía cosas muy relajada en los ratos libres.
Ingredientes
(para 2 personas y un pequeño aperitivo)
- 600g de zancarrón
- 2 vasos de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 10 bolitas de pimienta negra
- 2 ramitas de perejil
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla blanca
- 2 ajetes tiernos
- 1 pimiento italiano
- sal y aceite de oliva
Elaboración
Se sala el zancarrón y se marca en una sartén la carne. Se pone la carne en una olla con dos vasos de vino blanco, se lleva a ebullición para que pierda el alcohol y se añade un vaso de agua, las bolas de pimienta y el perejil. Se deja a fuego lento 90 minutos.
Se cortan las verduras y se sofríen (cebolla, ajetes, pimiento, zanahoria, patata). Cuando el zancarrón esté bien cocido se le añade el líquido del zancarrón para terminar de hacer las verduras y se mezclen un poco los sabores y se reduzca el caldo.
Se espera a que se temple el zancarrón y se corta en filetes para servirlo junto con las verduras.
Aperitivo casero con rabas
Hoy hacía un día precioso, pero frío. La plaza Unamuno estaba más cariñosa que nunca, dejando sitio a todo tipo de gente que se quería colocar al sol de invierno. Aún así, hemos decidido que para cariñosa nuestra casa, y nos hemos preparado un Rob Roy con unas rabas (calamares) y unas aceitunas. Nos hemos puesto en la barra al calor de la calefacción y disfrutando de las vistas hacia Santutxu.
Mientras estábamos con el aperitivo, en el fuego se hacía un arrocito (calasparra) con verduras, algas y calamares.
Hay que sacarle las cosas buenas al invierno también.
Actualización: He descubierto que han puesto una foto del Rob Roy mía en la Wikipedia. Ha sido un poco susto al principio pero que me gusta.
Cocktail Rob Roy
El domingo pasado como en el anterior, nos hicimos unos ccktails, esta vez hemos probado con cocktails distintos de la vez anterior, Rob Roy, que lleva el nombre corto del héroe escocés, Robert Roy MacGregor. Este hombre ha inspirado novelas, películas, operetas, canciones y un cocktail.
Compuesto por 60 ml de scotch whisky por copa, 30 ml de vermouth por copa, 1 golpe de angostura por copa y hielo.
Se prepara en el vaso mezclador, enfriándolo previamente removiendo hielo en él, después se quita el agua que se ha generado de haberse derretido el hielo, se vierten los ingredientes y se revuelve que no agita.
Nosotros los servimos en copas frías, las metimos previamente en el congelador boca abajo. Se puede servir con una guinda, pero no teníamos.
