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Pechugas rellenas

Últimamente me da por enrollarme o por enrollar cosas, es que me está gustando bastante, desde que he descubierto que lo puedo hacer con muchas cosas. La última ha sido con un filete de pechuga, que me pareció muy tristón comer una pechuga así sin más, ya sea a la plancha, rebozada o empanada.

Rollitos de pechuga

Bueno la idea es sencilla, esto ni siquiera es una receta porque se puede hacer de otra mil formas. Se coge un filete de pechuga, se le pone un relleno en uno de los lados y se comienza a enrollar por ahí. Se cierra con un palillo para que no se salga, se empana y se fríe en aceite caliente, hasta que quede bien doradita.

Yo de relleno le he puesto cebolla y pimiento, lo he complementado con una ensalada de tomate y le he dado un punto más dulce con una reducción de oloroso.

19-Jul-2007 - Hechos en casa, Carne, Platos combinados

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Platos combinados - Segunda tanda

Hubo una vez una primera tanda de platos combinados y alguno se quedó sin plato. He aquí algunos más, para gustos los colores, digo… para cada gusto un plato combinado. Y se puede repetir si te queda sitio.

Lubina (5) - Más mar
Lubina (5)
Lubina asada al horno con tomate casero y ensalada con aliño de ajoblanco.

Currywurst (6) - Rollito alemán
Currywurst (6)
Salchicha de curry con tomate y moztaza y ensalada.

Muslos de pollo (7) - Muy de la tierra
Muslos de pollo (7)
Muslos de pollo con jamón serrano y verduras a la plancha.

Huevos (8) - Con otro aire
Huevos (8)
Huevos cocinados a baja temperatura, guacamole, sardinas, patatas y tortillas de maíz.
Los platos combinados permiten que pueda comer variado y acabarme las sobras que guardo en la nevera.

Hazte tu propio plato combinado, abre la nevera y selecciona todo lo que puede ser parte, después piensa en cómo se pueden combinar los alimentos y por último reflexiona sobre la cantidad, ¿es suficiente? ¿me he pasado?

Antes de ponerlo en el plato, piensa en la composición, es verdad que no somos profesionales pero también comemos con los ojos en casa, así que un minuto para pensar y después otro para componer, total 2 minutos.

20-Jun-2007 - Hechos en casa, Platos combinados

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Platos combinados - Primera tanta

Tengo poco tiempo para comer, por lo que procuro preparar un plato único para el mediodía. Así que no tengo más remedio que diversificar la cena. Tampoco puedo darme a la comilona brutal por las noches, porque si trabajas en una oficina no necesitas comer como si fueras peón de obra, además no hay que comer mucho por las noches. Con estos condicionantes los platos combinados son perfectos.

Txitxarro 1: Del mar Cantábrico
Txitxarro (1)
Txitxarro al horno con salsa de tomate casera y patatas panadera.

Puchuga de pollo 2: Un poco de todo
Pechuga de pollo (2)
Pechuga de pollo y mozzarella con tomates a la plancha y espinacas y gambas salteadas.

Pechuga de pollo 3: El de siempre
Pechuga de pollo con huevo frito, salsa de tomate casero y patatas chips.
El de siempre

Lomo de cerdo (4): La plancha
Lomo de cerdo (4)
Lomo de cerdo fresco a la plancha con cebolla, calabacín y tomate a la plancha.

Son platos ligeros, sencillos, fáciles y todos los públicos, vamos, puede ser parte del menú infantil. Si alguno de los ingredientes no te gusta mucho, no hay problema lo sustituyes por otro. Lo más importante es no aburrirse ni aburrir.

Por cierto, que si en cuanto compras el pollo o el lomo lo salpimentas y mejor aún lo empanas un poco y después lo guardas en un tupper bien cerrado en la nevera, te dura un poco más.

Y tú, ¿cuál te pides?

5-Jun-2007 - Hechos en casa, Platos combinados

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Platos combinados

Hay veces que abres la navera y la despensa y ves que tienes comida que consumir urgentemente, sin embargo se trata de una cantidad insuficiente para que dos personas lo podamos comer, es una ración para una persona solamente. Entonces puedes hacer dos cosas: la primera sería preparar para cada persona platos diferentes y la otra añadir algo más a ese plato, y comer los dos lo mismo. Yo me inclino por la última opción, no sé decir la razón.

Así nos ocurrió una vez que sólo teníamos un filete de higado. Decidimos partirlo en dos y añadirle cuscus con cebolla y zanahoria, y aros de cebolla pochados.

Plato combinado

Resulto ser una combinación estupenda, quedaban muy bien el cuscus con el higado, además era un plato completo. Así son los nuevos platos combinados.

25-Ene-2006 - Carne, Verduras, Platos combinados

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