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Galletas de jengibre y canela

Esta receta la quise encontrar en un archivo de texto con recetas inglesas que me pasó Alberto, pero no estaba, eso sí prácticamente todos los platos tenían jengibre, cosas de la cocina inglesa. Me apetecía hacer algo con jengibre porque skatterbrained kat me lo trajo de su último viaje a Morocco. Se lo he querido devolver en forma de receta, espero que le guste y se anime a hacerlas. ¡Gracias a ambos!

Ingredientes

Café con leche con galleta
  1. 150g de harina
  2. 100g de mantequilla en pomada
  3. 100g de azúcar
  4. 1 huevo
  5. 1 cucharada de miel
  6. 1 cucharilla de jengibre en polvo
  7. 1/3 cucharilla de canela en polvo
  8. 1/4 de cucharilla de clavo en polvo

Elaboración

  1. Antes de empezar con las galletas ponemos en horno en marcha para precalentarlo a 175º.
  2. Hay que batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso. Después añadimos el huevo y la miel y seguimos batiendo.
  3. Aparte, hay que tamizar la harina el jengibre, la canela y el clavo sobre la anterior mezcla y lo mezclamos hasta que quede una pasta homogénea.
  4. En este caso no he utilizado rodillo, he cogido con las manos trozos de masa y les he dado forma esférica, como si fuese una croqueta, después las he rebozado en azúcar y las he puesto sobre una bandeja de horno con papel para hornear. Una vez sobre el papel las he aplastado, dándoles forma de galleta. Hay que dejar mucho hueco entre unas y otras galletas para que no se peguen. Si la masa te queda demasiado líquida para hacer bolitas, enfríala en la nevera.
  5. Las horneamos durante unos 10 minutos, hasta que tengan un ligero tono dorado. Cuando retiremos la bandeja, ¡aguantad fieras! Hay que esperar hasta que se enfríen que nos vamos a hacer daño y así les damos tiempo a que se pongan más durillas.

Galletas de jengibre

16-Ago-2007 - Hechos en casa, Repostería

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Goxua

Hace unos cinco años comí el mejor goxua que he probado nunca, éste está rico pero no le llega a la suela de los zapatos, puede que en su mayor parte debido a mi tendencia por la nostalgia.

Ingredientes para un goxua

Ingredientes

para unas 4 ó 5 personas
(para la crema pastelera)

  1. 1/2 litro de leche
  2. 1 rama de canela
  3. peladura de naranja y de limón
  4. 100 g de azúcar
  5. 50 g de harina
  6. 4 huevos
  7. (para la nata montada)

  8. 1 minitetrabrik de nata para montar
  9. 1 cucharada de azúcar
  10. (para la plancha de bizcocho)

  11. 4 huevos
  12. 120 g de azúcar
  13. 120 g de harina
  14. (para montar el goxua)

  15. un vasito de ron
  16. un poco de azúcar

Elaboración

(para la crema pastelera)
Se hierve la leche con la canela y las peladuras de naranja y limón. Por otro lado se mezcla el azúcar, la harina, los huevos con un poco de leche reservada del total. Se mezcla bien cuidando de no dejar grumos. Se le quita a la leche la canela y las peladuras porque sólo se usan para el aroma, y se le añade pasando por el chino la mezcla de huevos, azúcar y harina. Se deja cocer para que espese y pierda el sabor de harina cruda. Se refrigera la crema removiéndola de vez en cuando.

(para la nata montada)
Se pone en un bol la nata muy fría con una cucharada de azúcar y se monta con la ayuda de unas varillas.

(para la plancha de bizcocho)
Se esponjan los huevos con el azúcar, hasta que aumentan 3 veces su volumen. Se añade la harina tamizada y se mezcla con cuidado. Se cuece la masa sobre una placa de horno y papel para hornear a 180º.

(para montar el goxua)
Goxua

En la base de los cuencos se pone un poco de nata montada, sobre la nata un trozo de bizcocho emborrachado de ron y sobre el bizcocho la crema pastelera. Para terminar sobre la crema pastelera se pone un poco de azúcar que se quema, caramelizando la superficie.

1-Ago-2007 - Hechos en casa, Repostería

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No tires el pan seco, haz torrijas

Por lo menos antes de tirarlo piensa si no te apetecen unas torrijas y no tienes media hora libre (con limpieza incluída). Casi seguro que no te falta ningún ingrediente.

Café con torrijas

Ingredientes

Cenital

Elaboración

  1. Corta el pan en rodajas (alrededor de 1,5cm está bien).
  2. Diluye un poco de azúcar en la leche, depende de lo dulce que te guste o te convenga.
  3. Moja las rodajas de pan en la leche dulce. Bien mojadas.
  4. Bate el huevo y calienta el aceite en una sartén.
  5. Pasa las rodajas de pan por el huevo y fríelas.
  6. Seca las torrijas en papel de cocina absorbente.
  7. Espolvorea sobre ellas azúcar y canela

Um, lo que he disfrutado haciéndolo. Para el café post-siesta me ha venido fenomenal, ahora ya estoy preparada para salir.

3-Jul-2007 - Hechos en casa, Repostería, Café

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Galletas

Tenía unas pocas almendras y no sabía que hacer con ellas y se me ocurrió que encima de unas galletas quedarían genial, así que me puse a hacerlas.

Todas estas galletas

Galletitas

Ingredientes

Elaboración
Hay que mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un cuenco. Después se le añade la mezcla de un huevo, la leche y la mantequilla. Se mezcla todo bien, hasta lograr una masa.

Después se estira la masa sobre la encimera con el rodillo con la ayuda de un poco de harina espolvoreada, corregir la masa con un poco más de harina si se pegotea en la encimera. Cortar las galletas en la forma deseada, en mi caso me ayude de un vaso de chupitos. Se pintan las galletas por encima con yema de huevo y se le ponen las almendras y unas pintitas de chocolate que venden en el supermercado.

Se colocan sobre una placa de horno precalentada. Es bueno utilizar papel de horno, en su defecto espolvorear harina sobre la placa antes de colocar las galletas.

Por último introducirlas en el horno a 180º unos 15 minutos.

Regalar galletas

Algunas veces los amigos suelen prestarme cosas, como unos CDs hace unos cuantos meses, que ni me acordaba de que los tenía que devolver, hasta que un día aparecen entre otras cosas que no has tocado en todo este tiempo. Entonces, piensas que él cada vez que se haya encontrado contigo estaría pensando en los CDs que no le has devuelto y te sientes fatal, porque una chorrada así ha podido crear muy mal rollo. Una cosa que puedes hacer para que el dueño de los CDs te vea con mejores ojos es llevarle una caja de estas galletas.

Compras una caja metálica y la llenas hasta arriba de galletas, esto no soluciona el despiste pero por lo menos espero que disfrute de las galletas. Una vez le oí decir al fundador de la editorial Siruela y que ahora lleva Atalanta, que él no prestaba libros, en todo caso los regalaba debido a que algunos no se los devolvían. Él que puede, aunque el detalle es precioso, como los libros que edita.

16-Jun-2007 - Hechos en casa, Repostería

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