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Picando en días de mal tiempo
Hoy no está el día para salir a alternar, no, el día es frío y húmedo. Llueve, graniza y dicen que no muy lejos nieva, ha habido rayos y truenos y no apetece salir. Así que nos hemos preparado unos vermús con toques de bitters, un poquitín de Angostura y Campari en nuestro caso.
Antes de ponernos con el vermú hemos puesto al fuego un arroz ligero, que ya se sabe que si no lo haces antes, después del vermú es más difícil. Para picotear hemos improvisado unas galletitas saladas, unos cacahuetes y unas aceitunas.
Después de la siesta quería salir a dar una vuelta pero me han propuesto tomar un chocolate a la taza con alguna de las torrijas que he hecho para mañana, y claro, ante ese plan no he podido resistirme. Saldré a la noche, antes de que no pueda salir por la puerta de tanto comer.
Galletas de jengibre y canela
Esta receta la quise encontrar en un archivo de texto con recetas inglesas que me pasó Alberto, pero no estaba, eso sí prácticamente todos los platos tenían jengibre, cosas de la cocina inglesa. Me apetecía hacer algo con jengibre porque skatterbrained kat me lo trajo de su último viaje a Morocco. Se lo he querido devolver en forma de receta, espero que le guste y se anime a hacerlas. ¡Gracias a ambos!
Ingredientes
- 150g de harina
- 100g de mantequilla en pomada
- 100g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharilla de jengibre en polvo
- 1/3 cucharilla de canela en polvo
- 1/4 de cucharilla de clavo en polvo
Elaboración
- Antes de empezar con las galletas ponemos en horno en marcha para precalentarlo a 175º.
- Hay que batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso. Después añadimos el huevo y la miel y seguimos batiendo.
- Aparte, hay que tamizar la harina el jengibre, la canela y el clavo sobre la anterior mezcla y lo mezclamos hasta que quede una pasta homogénea.
- En este caso no he utilizado rodillo, he cogido con las manos trozos de masa y les he dado forma esférica, como si fuese una croqueta, después las he rebozado en azúcar y las he puesto sobre una bandeja de horno con papel para hornear. Una vez sobre el papel las he aplastado, dándoles forma de galleta. Hay que dejar mucho hueco entre unas y otras galletas para que no se peguen. Si la masa te queda demasiado líquida para hacer bolitas, enfríala en la nevera.
- Las horneamos durante unos 10 minutos, hasta que tengan un ligero tono dorado. Cuando retiremos la bandeja, ¡aguantad fieras! Hay que esperar hasta que se enfríen que nos vamos a hacer daño y así les damos tiempo a que se pongan más durillas.
Goxua
Hace unos cinco años comí el mejor goxua que he probado nunca, éste está rico pero no le llega a la suela de los zapatos, puede que en su mayor parte debido a mi tendencia por la nostalgia.
Ingredientes
para unas 4 ó 5 personas
(para la crema pastelera)
- 1/2 litro de leche
- 1 rama de canela
- peladura de naranja y de limón
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- 4 huevos
- 1 minitetrabrik de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- un vasito de ron
- un poco de azúcar
(para la nata montada)
(para la plancha de bizcocho)
(para montar el goxua)
Elaboración
(para la crema pastelera)
Se hierve la leche con la canela y las peladuras de naranja y limón. Por otro lado se mezcla el azúcar, la harina, los huevos con un poco de leche reservada del total. Se mezcla bien cuidando de no dejar grumos. Se le quita a la leche la canela y las peladuras porque sólo se usan para el aroma, y se le añade pasando por el chino la mezcla de huevos, azúcar y harina. Se deja cocer para que espese y pierda el sabor de harina cruda. Se refrigera la crema removiéndola de vez en cuando.
(para la nata montada)
Se pone en un bol la nata muy fría con una cucharada de azúcar y se monta con la ayuda de unas varillas.
(para la plancha de bizcocho)
Se esponjan los huevos con el azúcar, hasta que aumentan 3 veces su volumen. Se añade la harina tamizada y se mezcla con cuidado. Se cuece la masa sobre una placa de horno y papel para hornear a 180º.
(para montar el goxua)
En la base de los cuencos se pone un poco de nata montada, sobre la nata un trozo de bizcocho emborrachado de ron y sobre el bizcocho la crema pastelera. Para terminar sobre la crema pastelera se pone un poco de azúcar que se quema, caramelizando la superficie.
No tires el pan seco, haz torrijas
Por lo menos antes de tirarlo piensa si no te apetecen unas torrijas y no tienes media hora libre (con limpieza incluída). Casi seguro que no te falta ningún ingrediente.
Ingredientes
- Pan seco (cantidad, lo que te ha sobrado)
- Leche (cantidad, depende del pan que te sobró)
- Azucar (depende de las cantidades anteriores y tu propio gusto)
- Huevo (depende de la cantidad de pan)
- Aceite de oliva
- Canela
Elaboración
- Corta el pan en rodajas (alrededor de 1,5cm está bien).
- Diluye un poco de azúcar en la leche, depende de lo dulce que te guste o te convenga.
- Moja las rodajas de pan en la leche dulce. Bien mojadas.
- Bate el huevo y calienta el aceite en una sartén.
- Pasa las rodajas de pan por el huevo y fríelas.
- Seca las torrijas en papel de cocina absorbente.
- Espolvorea sobre ellas azúcar y canela
Um, lo que he disfrutado haciéndolo. Para el café post-siesta me ha venido fenomenal, ahora ya estoy preparada para salir.
