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Platos combinados

Hay veces que abres la navera y la despensa y ves que tienes comida que consumir urgentemente, sin embargo se trata de una cantidad insuficiente para que dos personas lo podamos comer, es una ración para una persona solamente. Entonces puedes hacer dos cosas: la primera sería preparar para cada persona platos diferentes y la otra ańadir algo más a ese plato, y comer los dos lo mismo. Yo me inclino por la última opción, no sé decir la razón.

Así nos ocurrió una vez que sólo teníamos un filete de higado. Decidimos partirlo en dos y ańadirle cuscus con cebolla y zanahoria, y aros de cebolla pochados.

Plato combinado

Resulto ser una combinación estupenda, quedaban muy bien el cuscus con el higado, además era un plato completo. Así son los nuevos platos combinados.

25-Ene-2006 - Carne, Verduras, Platos combinados

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El regalo de Navidad

Estas fiestas no me puedo quejar, mi familia me ha regalado muchas cosas y sobre todo muy chulas. Mi hermano me ha regalado una plancha para cocinar.

Llevaba escuchándoles las maravillas de este tipo de planchas en cada comida familiar y he de decir que yo pensaba para mi misma, “ya… eso será otro trasto más”. Y bueno después de un tiempo de probarlo, retiro lo pensado. Cocinar a la plancha y en la plancha es una gozada.

La plancha que me regalaron La comida sabe más

Los alimentos cocinados a la plancha saben más, se nota mucho con las verduras, la carne y el pescado.

Pechuga con pimientos

Además después de una breve investigación he descubierto que la plancha que me ha regalado mi hermano es de las buenas

18-Ene-2006 - Carne, Verduras, Aparato

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Verduras de invierno

Después de las fiestas y las comidas opíparas, nada mejor que un poco de verdura. Nos hará sentirnos mejor.

Si vamos al mercado podemos elegir entre diferentes hortalizas, yo sigo comprando como dice madre, las de temporada, en este caso de invierno. Bueno en esta temporada de verdura se lleva la coliflor, romanescu, brócoli, cardo, escarola (para ensalada por ejemplo), berza, acelgas, espinacas, y seguro que me dejo más. Por si alguien pensaba que en invierno no había verduras.

Una idea buena es preparar brócoli con boletus edulis, que aunque no tenga entrada en la wikipedia, es una de las setas más conocidas y valoradas entre los seteros, en Soria donde existe el micoturismo hay personas que se dedican a recolectar este tipo de setas.

Sano y Rico

12-Ene-2006 - Verduras, Setas

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Sushi

Cuando estabamos dividiendo el bacalao para el pil pil y el ajoarriero se nos acurrió que para hacer sushi pega muy bien el bacalo. Dicho y hecho. Reservamos parte del bacalo para hacer sushi, no hace falta que sea mucho, con unos cachitos es suficiente.

Con el bacalao pega muy bien el salmón ahumado, así que lo que hicimos fue enrollar el bacalao dentro del sushi para después enrollarlo en el arroz y el nori.

Salmón y bacalao

Se lava el arroz hasta que haya dejado de desprender almidón (es la sustancia blanca que se desprende al mojar el arroz). Yo lo hago con arroz redondo normal, del que se compra en el supermercado, pero existen arroz especiales para hacer sushi, supongo que entre otras cosas no desprenden tanto almidón y son más caros.

A continuación se cuece el arroz durante 20 minutos, con algo más del doble de agua que la cantidad de arroz empleado.

Mientras se está cociendo el arroz se prepara la mezcla de vinagre de arroz, azucar y sal. Se mezcla con el arroz hasta que el arroz se quede brillante.

Se pone el alga nori sobre el sushimaki, que es la esterilla sobre la que se enrolla el sushi. Es de sentido común pero es importante apoyar la esterilla en la encimera por la parte plana para apretar mejor. Sobre el alga se prepara una cama de arroz, hay que tratar de hacer una cama fina. Sobre el arroz hacendo una línea, el pescado, las verduras o lo que se le quiera poner al sushi, se moja la superficie de arroz con una pizca de wasabi y se precede al enrollado.

La noche japonesa

Después se corta en trozos fáciles de comer.

Truco para cortar el sushi

Y se sirve a la mesa. Con vino blanco, wasabi y salsa de soja es lo ideal.

Salsa de soja, wasabi y albarinho

Por supuesto hay que intentar comerlo con palillos, que es muy fácil.

10-Ene-2006 - Pescado, Verduras

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