Arroz meloso con trufa
Ando contenta estos días y parece que el tiempo me acompaña, qué alegría ver el cielo tan azul y pasear con el abrigo en la mano por el lado soleado, aunque se me hinchen los ojos (tengo que copiar a los italianos y ponerme gafas de sol en invierno). Hoy preparo una cena especial, ha sido un experimento para mí, pero le he puesto ganas y mimo, y me ha salido muy bien.
Ingredientes
(para 2 personas)
- 1 puerro fino
- 1/2 cebolla
- 1 trufa pequeña
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza y media de arroz
Elaboración
Cortar en trozos pequeños la cebolla y pocharla a fuego lento en una olla, añadir el puerro cortado en aros y seguir pochándolo. Una vez que esté transparente añadir el arroz (bomba), salar y añadir la leche de coco y agua. Dejar hervir 20 minutos a juego suave. Servir en cuencos individuales y rallar la trufa por encima.
Respecto a la cantidad de agua, no hay cantidad exacta , depende del tipo arroz (3 veces el volumen de arroz para el arroz bomba y 17 minutos de cocción) y de lo meloso que lo queramos dejar. A mí me gusta que esté meloso pero no aguado. Y si tienes tanta tontería como yo y quieres practicar tus habilidades con los palillos, anímate, pero no lo dejes muy caldoso para no necesitar cuchara.
Ah y si lo acompañas con una copita de vino, vivirás más años y dormirás como los ángeles, lo prometo.
9 comentarios
- dr. muerte dice:
No sé si viviré más años, pero en cuanto me tomo una copa de vino me entra una modorraaa…
21-Ene-2008 a las 10:46 pm. Permalink para este comentario.
- pitxo dice:
Tiene muy buena pinta. Me lo voy a apuntar y quizás lo haga esta semana.
22-Ene-2008 a las 1:32 am. Permalink para este comentario.
- Pernan dice:
Cada vez me gusta más el vino… Yupi!
22-Ene-2008 a las 1:11 pm. Permalink para este comentario.
- BocaDorada dice:
Y a mí dr.muerte, y a mí.
Es fácil y queda bien pitxo, ya me contarás si te gusta.
Pernan, a mí también cada vez me gusta más.
22-Ene-2008 a las 2:08 pm. Permalink para este comentario.
- Alicia dice:
Por qué te quedan tan condenadamente bien las fotos?
pd:hay un regalo en casa por el segundo cumpleaños de Bocadorada, pasen a recogerlo y traigan con sigo los mando de la wii!22-Ene-2008 a las 7:14 pm. Permalink para este comentario.
- Unai dice:
Nunca había oído lo de arroz “Meloso” hasta que el viernes fui al Tapelia de Uribitarte y me comí uno con ciervo buenisimo. ¿Es como un risotto? Supongo que menos caldoso que el Arroz Idem… ¿no?
22-Ene-2008 a las 7:32 pm. Permalink para este comentario.
- teachertelekinetikaa dice:
Lo voy a hacer este domingo!Trufas en el Cortinglés, no?
23-Ene-2008 a las 11:48 am. Permalink para este comentario.
- Camilo dice:
Hola, vivo en Colombia, y aquí no se consiguen trufas. ¿Podrías sugerirme algún hongo que las reemplace?
25-Ene-2008 a las 5:38 pm. Permalink para este comentario.
- BocaDorada dice:
Alicia, nos vemos mañana, ya te contaré.
Unai, es un arroz semicaldoso pero no es un risotto, los arroces melosos yo los veo como alicantino, eso sí, la forma de hacerlo se puede parecer a la del risotto.
teachertelekinetikaa, sí en el corte inglés hay trufas, ya nos contarás como te ha quedado y si te ha gustado.
Camilo, he estado pensando y no conozco ningún hongo sustituto de la trufa, lo siento.
26-Ene-2008 a las 5:50 pm. Permalink para este comentario.
