Ayer probamos el risotto de azafrán que compramos el sábado. Y el resultado no nos gustó mucho.

El especialista en arroz me dijo que lo preparó según las instrucciones y con el cariño habitual. Pero no salió muy bien, él hace arroces mucho más ricos, sabrosos, naturales, con más matices y con mejor olor.

Con el arroz no me meto, porque lo hace muy bien y además le gusta. Procuro tener los mejores ingredientes, diferentes tipos de arroces, boletus, verduras frescas, etc. y le dejo al especialista que haga un risotto, una paella, un arroz caldoso o lo que le apetezca. El siguiente plato de arroz es un ejemplo de lo que puede preparar con lo que encuentra en la nevera.

Cuando el arroz tiene que reposar, me puede la impaciencia. En este punto el especialista es muy estricto y no me deja empezar antes de que haya reposado suficientemente el arroz. Lo paso fatal.