Hoy pongo una receta de calabacín relleno, pero utilizo prácticamente la misma receta para la berenjena rellena (menos tiempo en el horno).
Ingredientes (para 2 personas)
Un calabacín
100 gr de carne picada
½ cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Bechamel
Queso rallado
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Elaboración
Hay que limpiar bien las berenjenas, y se cortan por la mitad en forma longitudinal. Se hacen unos cortes en la carne sin agujerear la piel, se unta con aceite de oliva y se introduce al horno colocadas en una fuente de horno durante media hora a unos 200º.
Mientras se corta la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y se pochan en una sartén. Hay que añadir la carne salpimentada y hacerla un poco.
Mientras están los calabacines en la nevera horno se puede ir haciendo la bechamel. Una vez se extraen del horno los calabacines, se vacían de carne y se añade troceada a las verduras y a la carne, se mezcla bien y con esta mezcla se rellenan las berenjenas.
Se pone encima una capa de bechamel y si se quiere un poco de queso rallado. Ya está listo para gratinar en el horno.
Julio 10, 2006 a las 16:47
berengena, calabacín horno o nevera? jeje… estos despisteesss…
Julio 10, 2006 a las 17:24
Da igual berenjena o calabacin…este plato siempre sale bien ;))
Julio 12, 2006 a las 14:48
eso seguro!
Julio 20, 2006 a las 18:32
hola!!!!os acabo de conocer por el Link de Ixone. Confirmais lo q siempre he afirmado..la cocina vasca es una de las mejores del mundo amigos!!!!
Os lo dice una asturiana exiliada pasando muxa fame por aca!!!!
me levanta el apetito ver todos esos platos. Enhorabuena por el blog. Me parece original, el nuestro es de otro estilo, pero las jornadas gastronomicas es una de mis debilidades….
Un saludo!
Solana
Junio 29, 2008 a las 12:28
Tiene una pinta estupenda.
Yo lo suelo hacer con pimientos y tambien queda de muerte.
Un saludo
Agosto 13, 2008 a las 11:35
se rellenan las berenjenas??? pero no son calabacines??
se vacían de carne y se añade troceada a las verduras y a la carne
La carne q se refiere a la del calabacin no?
al iwal q qndo dice agujerearlas sin agujerear la piel.
porque si la carne es picada. no creo q pueda agujerearse.