La semana pasada compré ración doble de costilla de cerdo para congelar la mitad y disfrutar el doble, esa mitad hoy me ha venido de perlas. Para tomarlo con ese Mano a Mano manchego que se ha lucido, a pesar del tapón sintético (imitación madera, no sé por qué).
Esta vez ha tenido un toque muy distinto. Hemos adobado la costilla unas horas antes con un mejunje de 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza de Dijon y 1 cucharada de mostaza del Ikea, la que es para salmón, además de un poco de sal.
Después de precalentar el horno, hemos introducido en el horno la costilla unos 10 minutos a 220ºC. Después, hemos mezclado en un vaso cerveza y agua y hemos rociado con la mezcla la costilla. Hemos bajado el horno a 200ºC y lo hemos dejado 20 minutos más. Procurando que la costilla no pierda líquido y rociándola por encima un par de veces, además de darle la vuelta. La costilla se empezará a ennegrecer a causa de la miel que se caramelizará un poco.
Mientras tanto, hemos cortado en aros 1/2 cebolla, 1/2 pimiento y 1/2 tomate, y los hemos hecho en la plancha muy muy suave.
Hay que servir en un plato con la verdura y un poco de lechuga cortada en juliana.
Febrero 9, 2009 a las 01:10
Muy bonito el plato, y la costilla se ve muy jugosita, dime una cosa ¿que es la mostaza del ikea? comida de domingo, un besito
Febrero 9, 2009 a las 17:07
mamen, es la mostaza para el salmón que venden en Ikea, se llama GRAVLAXSÅS.
Febrero 9, 2009 a las 18:12
El otro día hice yo una pechuga, con miel y mostaza al horno, y la mezcla es esquisita.
En cuanto a las costillas de cerdo, tengo tres tiras buenísimas en el congelador, procedentes de Jabugo (cortesía de mi hermana la de Huelva) que probaré con tu receta. Normalmente las hago con patatas y ajitos al horno, o las utilizo para enriquecer unas lentejas…
Saludos
Febrero 28, 2009 a las 19:14
Cerdo, miel y mostaza. Nada puede salir mal!
Agosto 10, 2009 a las 18:55
Jajajajajaja, menos mal que has dicho que era mostaza del Ikea, porque con ese nombre bien podia ser una mesa camilla, jajajaja. Mañana hago costillas al horno, a ver que tal salen…
Diciembre 24, 2009 a las 03:08
Se ve muy rica esta receta he comprado todos los ingredientes pero no he conseguido la mostaza lkea aqui donde yo vivo EE.UU que otro que otro nombre se le conoce o por cual la puedo remplazar