Yo con la comida soy envidiosa. Que si un compañero de trabajo me cuenta que el día anterior preparó una costilla de cerdo al horno de quitar el hipo, dejando a todos sus compañeros de piso encantados, yo salivo. Así que cuando vi esos costillares a buen precio, no lo dudé un instante, a mi cesta.
Al día siguiente, le mostré una foto a mi compañero con mi versión de la costilla al horno y me habló de las diferencias entre los dos platos. Me dijo que su costilla estaba menos dorada, porque sus comensales se pusieron algo ansiosos, además él utilizó pimientos de Padrón y patatas. Yo le puse cebolla, zanahoria, pimiento italiano, morrón y cama de patatas. Todo a 150º, alrededor de 1 hora, terminando con grill para dorar. De chuparse los dedos.
(actualización 06/02/09 9:23: Me puntualiza mi compañero de trabajo que se me ha olvidado que su costilla también tenía setas y cebolla.)
Febrero 5, 2009 a las 21:50
Qué grande es un horno!
Febrero 6, 2009 a las 13:43
La verdad es que tiene muy buena pinta y encima es facilisima.
Con tu permiso siguiré cotilleando un poco.
Saludos,
Febrero 8, 2009 a las 11:37
Tiene una pinta de chuparse los dedos con ella.
Una duda, la cama de patatas y el resto de vegetales los colocas desde el principio y durante una hora o van después?
Cómo haces el caldo? aceite de oliva y vino blanco? o aceite en un principio y a la media hora riegas con vino y brandy? o??
Febrero 8, 2009 a las 19:07
nuria, un horno es un must, no tengo micro pero el horno es fundamental.
Carlos Noceda, como si estuvieras en tu casa.
baigorri, las patatas y el resto de vegetales los puse al mismo tiempo que la costilla y no hice caldo, unté el fondo de la fuente con aceite de oliva y añadí agua solamente, porque no tenía ni caldo ni vino blanco. No es necesaria mucha agua, sólo hay que procurar que no quede seco.