El día pasado me hablaron de hacer croquetas con sémola en lugar de con harina como aglutinante, me tentó la idea, sobre todo para ver cómo sería el resultado. Y la verdad es que no defraudaron las croquetas, estaban riquísimas.

Ya que estaba probando, le añadí un poco de puré de calabaza que tenía por ahí. También freí unas croquetas que me dio mi madre, una que no sabe decir que no en los temas de comida, también estaban riquísimas, pero las mías ganaron sólo por ser diferentes y estar muy suaves. Para acompañar las croquetas saqué el hummus de la nevera.

Por cierto que es interesante seguir los consejos de David de Jorge y Hasier Etxeberria a la hora de freír las croquetas. Respecto a la receta, seguid la misma que para vuestras croquetas, sólo que en lugar de harina necesita sémola, hay que ir vertiendo el puré de calabaza poco a poco y tened en cuenta que necesita un poco más de tiempo de cocción que las croquetas clásicas de jamón, pollo, bacalao…