Descubrir cosas tontas

Combinación de dulce y salado

Ayer descubrí que el puré de calabaza con cebolla y pimiento verde y rojo, que es algo dulce, combina muy bien con el bonito en aceite de oliva embotado y unas escamas de sal de Maldón, que es salado.

Está bien tener una idea general dulce y de repente, descubrir algo salado, que se gradúa entre el sabor del bonito en aceite y los propias escamas de sal.

Este es un plato fácil de hacer y que me sirve para cuidarme en enero, después de los excesos navideños. Este mes donde más tengo que gastar es en la frutería.

14-Ene-2007 - Hechos en casa

3 comentarios

  1. nuria dice:

    Yo me he quedado con las ganas de probar un huevo frito de codorniz con mermelada de frambuesa, en e
    El Huevo. Se me cayó al suelo uno que cogí y ya no había más!

    Lo dulce con lo salado mola.

    14-Ene-2007 a las 11:05 pm. Permalink para este comentario.

  2. Alioli dice:

    Humm puré de calabaza, el rey sol de mi dieta hipoalergénica. Creo que en casa empiezan a odiarlo ya y Pernan me ha puesto el sobremote de “la purés”.

    14-Ene-2007 a las 11:47 pm. Permalink para este comentario.

  3. pitxo dice:

    hafo hace muy a menudo purecito de calabaza… y le acabo de leer tu post en voz alta para q tome nota

    15-Ene-2007 a las 8:37 pm. Permalink para este comentario.

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