Dulce de berenjena

Anotado: Octubre 23, 2006 @ 8:49 pm por bocadorada Permalink

Es un medio invento propio. He podido comprobar que existen recetas de dulce de berenjena, aunque no he encontrado ninguna como el que yo he hecho. Yo lo he hecho como si fuera dulce de membrillo, eso sí, sin membrillo con berenjena y a mi manera. Este dulce está bien para acompañar algunas carnes como el pollo o para contrastar quesos o patés.

Queso Idiazabal con dulce de berenjena

Ingredientes
1 berenjena, 1 vaso de agua, 300g de azúcar y una ramita de canela.

Elaboración
Hay que cortar la berenjena en rodajas de alrededor de 1cm de grosor, colocarlos expandidos en un plato una vez salados y dejarlos durante media hora hasta que pierdan el amargor.

Después hay que hay que hacer dat¡dos a partir de las rodajas de berenjena, añadir el agua y la canela y hervirlo durante 40 minutos. En este momento se pasa todo por el pasapurés, salvo la rama de canela. Se le añade el azúcar y se hierve muy bajito durante dos horas, removiéndolo de vez en cuando.

Unos anuncios sobre el tema... (o no)

1 Trackbacks/Pingbacks

  1. Pingback: Dr. Muerte se come el mundo » Nochevieja on Enero 8, 2007

13 Comentarios

  1. alberto
    Octubre 24, 2006 a las 08:45

    Qué rico!
    Me-lo-llevo como recomendación para la semana de la berenjena en à la dnx.

  2. dr. muerte
    Octubre 24, 2006 a las 11:50

    Mmm… Por fín tenemos la receta! Ayer acompañamos una tapita de Idiazabal con mermelada artesana de naranja amarga. Este fin de semana probaremos a hacer el dulce de berenjena.

  3. pitxo
    Octubre 24, 2006 a las 16:59

    nunca se me habría ocurrido hacer un “membrillo”-berenjena… no me imagino la textura… pero lo de acompañarlo con un queso o paté me ha abierto el apetito… glup!

  4. Boca Dorada
    Octubre 24, 2006 a las 22:33

    Hice el dulce de berenjena porque me apetecía hacer membrillo pero no tenía membrillo aunque tenía berenjena… pues eso. No sé si volveré a repetirlo, pero como experiencia me ha resultado curiosa, luego olía toda la casa a dulce y me lo comeré para acompañar quesos, patés, etc.

  5. Pernan
    Octubre 25, 2006 a las 08:21

    Qué rico. A ver si lo patentais y lo puedo comprar en una tienda de gominolas o así… Ni se me ocurre intentarlo.

  6. skatterbrained kat
    Octubre 25, 2006 a las 14:57

    pos suena bien, no se me habría ocurrido nunca. Y eso q soy una fans del chutney de mango para el pollo

  7. El Mochales
    Octubre 26, 2006 a las 12:23

    Eso tiene que estar de muerte, tus recetas no tienen precio…

    Ésta preciosidad de página me hace salivar, sobre todo a media mañana.

  8. Monica
    Mayo 4, 2007 a las 18:06

    queria saber si me podian decir la receta de membrillo de mango gracias

  9. chatturri
    Septiembre 8, 2008 a las 22:22

    q

  10. chatturri
    Septiembre 8, 2008 a las 22:23

    el dulce d berenjena m pare3ce un dulce exquisito

  11. susana
    Febrero 20, 2010 a las 00:09

    tengo una berenjena jigante pero a mi me parese que nos por que tiene la hoja de sapallo mide 1mt

  12. olimpia
    Abril 3, 2010 a las 22:40

    es muy rico , pelar la berengena , cortarla en ruedas y cocinar , despues pasarla por la batidora y colar cocinarla con azucar y hacer una mermelada comerla, con queso crema y galletas de soda ,y que te aproveche es exquisita

  13. adriana
    Mayo 23, 2011 a las 21:47

    da asco esto

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