Fabian Martin es un pizzero de Llivia que es campeón del mundo en pizza de calidad. Yo me he basado en una receta que he encontrado en su web para preparar esta pizza, uuummm. Fácil y rápido.

Ingredientes
Para la masa:

• 150g de harina
• 1/2 vaso de agua
• 10g de levadura de panadero
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite

Condimentos:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates maduros
• 150g de mozzarella de búfala en lonchas
• 5 tomates cherry
• un poco de rúcula
• aceite de oliva

Elaboración
En un cuenco se mezcla la harina y la sal. Aparte diluimos la levadura en agua tibia. Después se mezcla progresivamente el agua con la levadura con la harina con sal, hasta conseguir una masa blanda. Por último incorporamos el aceite y formamos una bola que dejamos reposar un par de horas cubierto con un paño a temperatura ambiente.

Con un rodillo extendemos la masa sobre la encimera que habremos espolvoreado un poco de harina, y le damos forma de pizza (que cada cual haga lo que le salga, que estará muy rica igual) de entre 3 a 5 mm de espesor. Pintamos la superficie con un pincel y aceite de oliva y al horno, precalentado a temperatura máxima (en mi horno pone 240º) y al horno durante 3 minutos.

Mientras hemos pochado cebolla, hemos cortado en trocitos pequeños el ajo y hemos quitado la piel y las pepitas al tomate para desmenuzarlo. Con todo esto terminado, ponemos la cebolla sobre la pizza, después el tomate y el ajo, y para terminar tapamos todos los ingredientes con las lonchas de mozzarella. Ahora es el momento de cocerlo en el horno a la misma temperatura que antes durante 10 minutos.

Una vez pasado este tiempo, la sacamos y la decoramos con alguna loncha de mozzarella más, rúcula fresca, nueces, y tomates cherry, estos ultimos ingredientes se cocerán con el vapor que desprenda la pizza.

Creo que esta noche voy a hacer otra, vamos a ver, ¿de qué la puedo hacer?