La noche de la pizza

Fabian Martin es un pizzero de Llivia que es campeón del mundo en pizza de calidad. Yo me he basado en una receta que he encontrado en su web para preparar esta pizza, uuummm. Fácil y rápido.

Pizza: La masa de la pizza sin reposar

Ingredientes
Para la masa:

Pizza: El último toque, nueces, rúcola y cherry

Condimentos:

Elaboración
En un cuenco se mezcla la harina y la sal. Aparte diluimos la levadura en agua tibia. Después se mezcla progresivamente el agua con la levadura con la harina con sal, hasta conseguir una masa blanda. Por último incorporamos el aceite y formamos una bola que dejamos reposar un par de horas cubierto con un paño a temperatura ambiente.

Pizza: Foodporn

Con un rodillo extendemos la masa sobre la encimera que habremos espolvoreado un poco de harina, y le damos forma de pizza (que cada cual haga lo que le salga, que estará muy rica igual) de entre 3 a 5 mm de espesor. Pintamos la superficie con un pincel y aceite de oliva y al horno, precalentado a temperatura máxima (en mi horno pone 240º) y al horno durante 3 minutos.

Pizza: Vista cenital

Mientras hemos pochado cebolla, hemos cortado en trocitos pequeños el ajo y hemos quitado la piel y las pepitas al tomate para desmenuzarlo. Con todo esto terminado, ponemos la cebolla sobre la pizza, después el tomate y el ajo, y para terminar tapamos todos los ingredientes con las lonchas de mozzarella. Ahora es el momento de cocerlo en el horno a la misma temperatura que antes durante 10 minutos.

Una vez pasado este tiempo, la sacamos y la decoramos con alguna loncha de mozzarella más, rúcula fresca, nueces, y tomates cherry, estos ultimos ingredientes se cocerán con el vapor que desprenda la pizza.

Creo que esta noche voy a hacer otra, vamos a ver, ¿de qué la puedo hacer?

30-Abr-2007 - Hechos en casa, Fast Food

7 comentarios

  1. nek0 dice:

    que buena piiiiiiiiiiiiiinta!

    me apunto la recetilla! justo el otro dia estaba buscando info sobre este hombre pero no tuve suerte. graciassssssss!

    nek0

    30-Abr-2007 a las 5:30 pm. Permalink para este comentario.

  2. BocaDorada dice:

    Ayer también hice pizza y lo decoré en el último momento con más mozzarella, salmón ahumado y alcaparras. Delicioso.

    1-May-2007 a las 9:35 am. Permalink para este comentario.

  3. jill dice:

    Qué casualidad! Precisamente ayer por la mañana descubri la web de Fabian y por la noche la llevé a la práctica!

    1-May-2007 a las 10:39 am. Permalink para este comentario.

  4. cerise dice:

    ¡¡¡Absolutamente fantastica!!!

    2-May-2007 a las 12:57 pm. Permalink para este comentario.

  5. Akane dice:

    Mmmm… con rúcula y nueces….

    2-May-2007 a las 1:40 pm. Permalink para este comentario.

  6. BocaDorada - Más harina dice:

    […] Este fin de semana he hecho un monográfico de harina, esta vez le he dado al bizcocho. Han sido dos, o mejor dicho uno en dos partes, una parte chocolatosa y la otra normal. Entremedias una capa de crema pastelera y para decorar unas fresas, un poco de nata y unas hojas de menta comprada en el mercado de las flores y plantas del domingo del Arenal (Bilbao) (también he comprado plantas de fresa, jeje). […]

    3-May-2007 a las 8:28 am. Permalink para este comentario.

  7. LILI dice:

    pesima

    1-Jun-2007 a las 7:51 pm. Permalink para este comentario.

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