Últimamente me da por enrollarme o por enrollar cosas, es que me está gustando bastante, desde que he descubierto que lo puedo hacer con muchas cosas. La última ha sido con un filete de pechuga, que me pareció muy tristón comer una pechuga así sin más, ya sea a la plancha, rebozada o empanada.
Bueno la idea es sencilla, esto ni siquiera es una receta porque se puede hacer de otra mil formas. Se coge un filete de pechuga, se le pone un relleno en uno de los lados y se comienza a enrollar por ahí. Se cierra con un palillo para que no se salga, se empana y se fríe en aceite caliente, hasta que quede bien doradita.
Yo de relleno le he puesto cebolla y pimiento, lo he complementado con una ensalada de tomate y le he dado un punto más dulce con una reducción de oloroso.
Julio 20, 2007 a las 07:37
Jo que buena pinta, ¿las tendrás poco tiempo en el fuego? ¿Tienen que ser “gorditas” más que filetes enrollados, lo parece por la foto final? ¿crees que saldran tan buenas con las de pavo?
Adios.
Julio 20, 2007 a las 08:40
Yo las hago en horno fuertísimo, para que queden doraditas y poco hechas sin estar crudas, y así me ahorro calorías.
Julio 20, 2007 a las 17:33
Lo del horno es una buena opción, no lo pensé, la próxima vez te copio Marisa.
suso, son el filete enrollado cortado. Creo que con pechugas de pavo también tiene que quedar muy buenas, creo que es más adecuado para pechugas de pavo.
Diciembre 30, 2007 a las 15:43
Estas pechugas estan buenisimas al horno, yo las hago con queso, jamon y piña en rodajas en almibar, quedan riquisimassssss…..! ahora me gustaria acompañarlas con una salsa agridulce, cual podria ser ?
Febrero 26, 2008 a las 11:42
¿La cebolla y el pimiento lo refíes primero?
Todavía no lo he hecho pero tiene una pinta esupenda
Gracias
Junio 8, 2008 a las 15:19
muy buenas las recetas !!! estan barbaras!
Octubre 31, 2008 a las 21:07
en todos leo que las pechugas rellenas de jamon y queso se frien y se meten al horno si quieres. yo quiero unas pechugas de pollo al horno con receta completa. despues de rellenar la pechuga con jamon y queso y ponerlas en un refractario que? que salsa o que se le pone para hornearlas porque sino siento que quedan muy secas te agradeceria me informes mas al respecto gracias
Mayo 19, 2009 a las 16:18
Hola lisbeth herrera; eso de q mas le pones a las pechugas mira solo rellenalas de jamon con queso vfrielas un poco con mantequilla para que se doren pero no mucho porque se ponen duras. y haz una crema de chiles poblanos primero deves desvenarlos osea asalos en un sarten y quitale la piel y las semillas entonces licualos con crema y eso dejaselo caer en el refractario. metelo al horno.