(No sé muy bien porque me fui sin querer irme. Creo que necesitaba parar la cinta, quedarme quieta escuchando el silencio y arrancar con las ideas más claras. Eso. Disculpad por haberme ido sin avisar y sin decir cuando volvía, perdonad por las molestias a los que os habéis pasado por aquí en este tiempo.)
En el curro me regalaron una botella de albariño junto con una caja de bombones, cuando fue mi cumpleaños. Para tomarnos el vino compramos un pedazo de pulpo en el mercado de la Ribera, que decidimos hacerlo en su propio jugo.
Así se hizo
Calentamos una olla grande, con unas gotas de agua, cuando vimos que el agua se evaporaba, metimos el pulpo y cubrimos la olla con su tapa.
Enseguida empezó a soltar su propio jugo, una vez creimos que había soltado bastante jugo, empezamos a contar el tiempo. Para un pulpo de 2.5 kg, empleamos 25 minutos. Y en serio que funcionó. Estaba tierno y sabroso.
Hicimos pedacitos, ya se sabe que del pulpo se aprovecha todo, salvo el pico. Lo salamos con sal de Ibiza, le pusimos un chorrete de aceite navarro y espolvoreamos pimentón de la Vera.
Abrimos el albariño y al buche. Por cierto, el descubrimiento de esta receta se la debemos a Apicius.
Esta semana en La Coruña esperamos comer buenos pulpos y demás manjares galegos, vamos a Viñetas desde o Atlántico 2008, con motivo de las presentaciones de Mal dadas (Leandro Alzate) y El hombre que vino del cielo (Infame & Co.).
Agosto 11, 2008 a las 20:38
Te hemos extrañado.
Agosto 11, 2008 a las 20:53
Mmm, qué pintaza. Pues precisamente venía yo de Galicia con ganas de perder la virginidad con el pulpo, a ver si un día de éstos me agencio uno y pruebo tu método. Contaré los resultados!
Agosto 12, 2008 a las 08:35
Pues sí que ha sido un poco extraño el no poder entrar diariamente a un blog tan apetecible como éste. Afortunadamente, aquí vuelve.
Bienvenida!!
Agosto 12, 2008 a las 09:12
Apetitoso retorno!!! Ahora que llega el calor apetecen los vinos blancos que se tomasn más fríos. Ahora que no nos oye ningún gallego yo que me quedo con los vinos de Rueda.
Agosto 12, 2008 a las 10:48
dr. muerte, yo también os he extrañado.
alberto, es muy fácil y está muy muy rico.
lucce, gracias!!
Javi R. el otro día hicimos cata y personalmente me quedo con el albariño. Eso sí, estoy dispuesta a darle otras alternativas a los Rueda.
Agosto 12, 2008 a las 11:01
Eoooo! Otra vez vuelve el blog más rico rico rico! Si es que bloguear cansa, hay que tomarse vacatas de vez en cuando, oso ondo! Laster arte, muak
Agosto 12, 2008 a las 12:38
Bien por volver! Después de ver la despedida del pingüe gourmet me quedé triste pensando que a lo peor también tú decidías no volver. Me alegro de leerte siempre!!
Qué bueno está el pulpo y el albariño…a ver si pruebo esa sal de Ibiza que no la conozco
Agosto 12, 2008 a las 13:36
Humm pulpo asustado Uhhh!
Yo era la primera vez que usaba el hacha y mola, te entra complejo de espía de la Segunda Guerra Mundial.
Que nos vamos a Londres a comer puré de guisantes! A ver si cuando volvamos hacemos alguna juntada.
Agosto 13, 2008 a las 12:06
Nos tenías mal acostumbrados a tener post casi cada semana. Estoy de acuerdo con Pernan.Yo necesitaría algún artilugio que escribiera lo que pienso, lo que me falta a veces es tiempo para sentarme a escribir…
Welcome back!
Agosto 13, 2008 a las 19:39
Hola, que bien!
Ya creia yo que tenia un don para descubrir blogs recien muertos.
Alguien sabe si el pulpo se da bien en la barbacoa?
Agosto 25, 2008 a las 12:31
Acabo de descubrir este blog y ¡me encanta!
Agosto 25, 2008 a las 20:01
He hecho la receta del pulpo y me he quedado sin palabras BUENISIMOOOOOOOOOOOOOOOOO
Agosto 25, 2008 a las 20:03
Yo te puedo enviar una receta de caracoles, los que según dicen hago muy buenos.
Un saludo desde Mula Murcia
Octubre 19, 2008 a las 10:59
Acabo de descubrir tu blog buscando una receta de pulpo. Me encanta!!!
PTNTS
Dolça
Noviembre 3, 2008 a las 04:58
Soy de San José, Costa Rica y ando buscando la manera de hacer pulpo a la barbacoa.
Una vez de viaje por Europa, específicamente en Grecia, tuve la oportunidad de comerlo a la orilla de un malecón. Simplemente era delicioso. He intentado hacerlo sin éxito.
Si alguien me puede decir como se hace se los agradeceré.
Saludos
Catalina