Pulpo en su jugo y vuelta a esta casa

(No sé muy bien porque me fui sin querer irme. Creo que necesitaba parar la cinta, quedarme quieta escuchando el silencio y arrancar con las ideas más claras. Eso. Disculpad por haberme ido sin avisar y sin decir cuando volvía, perdonad por las molestias a los que os habéis pasado por aquí en este tiempo.)

En la mesa

En el curro me regalaron una botella de albariño junto con una caja de bombones, cuando fue mi cumpleaños. Para tomarnos el vino compramos un pedazo de pulpo en el mercado de la Ribera, que decidimos hacerlo en su propio jugo.

Así se hizo

Calentamos una olla grande, con unas gotas de agua, cuando vimos que el agua se evaporaba, metimos el pulpo y cubrimos la olla con su tapa.

Enseguida empezó a soltar su propio jugo, una vez creimos que había soltado bastante jugo, empezamos a contar el tiempo. Para un pulpo de 2.5 kg, empleamos 25 minutos. Y en serio que funcionó. Estaba tierno y sabroso.

El pulpo

Hicimos pedacitos, ya se sabe que del pulpo se aprovecha todo, salvo el pico. Lo salamos con sal de Ibiza, le pusimos un chorrete de aceite navarro y espolvoreamos pimentón de la Vera.

Abrimos el albariño y al buche. Por cierto, el descubrimiento de esta receta se la debemos a Apicius.

Esta semana en La Coruña esperamos comer buenos pulpos y demás manjares galegos, vamos a Viñetas desde o Atlántico 2008, con motivo de las presentaciones de Mal dadas (Leandro Alzate) y El hombre que vino del cielo (Infame & Co.).

11-Ago-2008 - Hechos en casa

13 comentarios

  1. dr. muerte dice:

    Te hemos extrañado.

    11-Ago-2008 a las 8:38 pm. Permalink para este comentario.

  2. alberto romero dice:

    Mmm, qué pintaza. Pues precisamente venía yo de Galicia con ganas de perder la virginidad con el pulpo, a ver si un día de éstos me agencio uno y pruebo tu método. Contaré los resultados!

    11-Ago-2008 a las 8:53 pm. Permalink para este comentario.

  3. lucce dice:

    Pues sí que ha sido un poco extraño el no poder entrar diariamente a un blog tan apetecible como éste. Afortunadamente, aquí vuelve.

    Bienvenida!!

    12-Ago-2008 a las 8:35 am. Permalink para este comentario.

  4. Javi R. dice:

    Apetitoso retorno!!! Ahora que llega el calor apetecen los vinos blancos que se tomasn más fríos. Ahora que no nos oye ningún gallego yo que me quedo con los vinos de Rueda.

    12-Ago-2008 a las 9:12 am. Permalink para este comentario.

  5. bocadorada dice:

    dr. muerte, yo también os he extrañado.

    alberto, es muy fácil y está muy muy rico.

    lucce, gracias!!

    Javi R. el otro día hicimos cata y personalmente me quedo con el albariño. Eso sí, estoy dispuesta a darle otras alternativas a los Rueda.

    12-Ago-2008 a las 10:48 am. Permalink para este comentario.

  6. Pernan dice:

    Eoooo! Otra vez vuelve el blog más rico rico rico! Si es que bloguear cansa, hay que tomarse vacatas de vez en cuando, oso ondo! Laster arte, muak

    12-Ago-2008 a las 11:01 am. Permalink para este comentario.

  7. marijo dice:

    Bien por volver! Después de ver la despedida del pingüe gourmet me quedé triste pensando que a lo peor también tú decidías no volver. Me alegro de leerte siempre!!
    Qué bueno está el pulpo y el albariño…a ver si pruebo esa sal de Ibiza que no la conozco

    12-Ago-2008 a las 12:38 pm. Permalink para este comentario.

  8. Alicia dice:

    Humm pulpo asustado Uhhh!
    Yo era la primera vez que usaba el hacha y mola, te entra complejo de espía de la Segunda Guerra Mundial.
    Que nos vamos a Londres a comer puré de guisantes! A ver si cuando volvamos hacemos alguna juntada.

    12-Ago-2008 a las 1:36 pm. Permalink para este comentario.

  9. nuria dice:

    Nos tenías mal acostumbrados a tener post casi cada semana. Estoy de acuerdo con Pernan.Yo necesitaría algún artilugio que escribiera lo que pienso, lo que me falta a veces es tiempo para sentarme a escribir…
    Welcome back!

    13-Ago-2008 a las 12:06 pm. Permalink para este comentario.

  10. pesto dice:

    Hola, que bien!

    Ya creia yo que tenia un don para descubrir blogs recien muertos.

    Alguien sabe si el pulpo se da bien en la barbacoa?

    13-Ago-2008 a las 7:39 pm. Permalink para este comentario.

  11. Pablik dice:

    Acabo de descubrir este blog y ¡me encanta!

    25-Ago-2008 a las 12:31 pm. Permalink para este comentario.

  12. Juan Moreno dice:

    He hecho la receta del pulpo y me he quedado sin palabras BUENISIMOOOOOOOOOOOOOOOOO

    25-Ago-2008 a las 8:01 pm. Permalink para este comentario.

  13. Juan Moreno dice:

    Yo te puedo enviar una receta de caracoles, los que según dicen hago muy buenos.
    Un saludo desde Mula Murcia

    25-Ago-2008 a las 8:03 pm. Permalink para este comentario.

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