Uno de los pescados que más me gustan es el rodaballo.
Lo solemos hacer con cama de patatas y cebolla. Cortamos media cebolla y una patata en rodajas, colocamos todo sobre la placa del horno con un poco de aceite (para que no se pegue) . Lo metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
Sacamos las patatas y les damos la vuelta. Ponemos el rodaballo salado sobre las patatas para que éstas no se achicharren y al horno otros 20 minutos.
Además es un pescado de forma bonita y con esas motitas…, vamos que me gusta esteticamente.
Abril 4, 2006 a las 08:46
quizás viste duelo de chefs el domindo. Darío hizo un rodaballo igual de “guapo” que este, hizo primero un poco la cama de patatas y cebolla en la sartén, pocharlo un poquito solo, y después se curro una salsa francesa a base demantequilla que parecia interesante. No recuerdo el nombre
Abril 4, 2006 a las 18:31
No lo ví, ¡que pena! Mi foto del rodaballo es del 23 de marzo, ya ves… una trampa del semidirecto.
Abril 5, 2006 a las 17:26
Qué bonito es el rodaballo! además con ese nombre tan señorial… Tendré que probar y cambiar un poco, siempre hago los mismos peces al horno, dorada, lubina, verdel…
Abril 6, 2006 a las 09:20
Mmmh, qué bonito!
Abril 7, 2006 a las 19:58
yo he intentado cocinarlo una vez, y no me salió nada, bien… no se si lo hice poco o que… tengo un vago recuerdo pero me sorprenció la piel del pez… era muy gruesa por un lado y muy gelatinosa… la verdad es que fué una experiencia un poco desastrosa… volveré a intentarlo con tus instrucciones…
precioso blog, por cierto, me gustan tus comentarios
zorionak!
Septiembre 6, 2008 a las 18:11
Que pedazo de rodaballo una pasada segir poniendo recetas nos haceis la vida mas agradable gracias si quereis ver flores de zanahorias o remolacha mirar aqui curiosisimo
http://www.mesontoledano.com/el%20mundo%20de%20rius/index.html