Sardinas asadas al soplete y sin olor

Copiando a garbancita ®, que se inspiró en Jordi Herrera (restaurante Manairo), he asado las sardinas con mi soplete de cocina. Así dicho parece fuerte, pero imáginate si lo haces con un soplete de alta combustión. Es importante el papillot de papel de aluminio para no liarla con el aroma en el vecindario, que en el puerto mola el olor a sardinas asadas, pero en casa no.

Foto de las sardinas asadas al soplete con tomate

Para acompañarlas salsa de tomate casera, también le hubiera venido bien una mermelada de tomate. Para terminar un queso suave, de leche de vaca, con unas onzas de chocolate.

Foto del queso de vaca con chocolate 70%

7-Oct-2007 - Hechos en casa, Pescado

12 comentarios

  1. dr. muerte dice:

    Pues sí, es un poco fuerte verte con el soplete en ristre frente al papillote de sardinas. ¿Le da algún sabor especial? Otra forma de preparar las sardinas sin olor es haciéndolas a la sal.

    7-Oct-2007 a las 7:01 pm. Permalink para este comentario.

  2. Marisa dice:

    ¿Dónde estará mi soplete?
    Me apunto al queso con chocolate.Ñam,ñam.

    7-Oct-2007 a las 8:06 pm. Permalink para este comentario.

  3. cefalopodo dice:

    no des ideas a gente de bilbao, oye! que… son capaces de comprar lanzallamas y asar buenos bakalaos de aquí

    7-Oct-2007 a las 9:22 pm. Permalink para este comentario.

  4. skatterbrained kat dice:

    Uys, al soplete mejor yo ni me acerco! Pero tu q eres manitas si si q es una buena idea…

    Queso+ choco… Mola!

    8-Oct-2007 a las 9:40 am. Permalink para este comentario.

  5. Camille dice:

    Me has matao con lo del queso con chocolate, qué buenoooooooooooo. Te lo copio pero ya. Uhmmm me encanta ese chocolate, además. Y ya está no? o lo gratinaste?

    Jo qué envidia me ha dado las sardinas asadas, me vuelven loca. Necesito un soplete !!!!! Son muy caros?

    Me ha hecho muchísima gracia lo del lanzallamas ja ja ja

    8-Oct-2007 a las 5:11 pm. Permalink para este comentario.

  6. dicky dice:

    ¿soplete? ¿sardinas? ummm ¿qué tal si las bautizamos como sardinas a la kale borroka?

    por cierto ¿dónde se compran sopletes?

    8-Oct-2007 a las 6:44 pm. Permalink para este comentario.

  7. BocaDorada dice:

    apuntad, el soplete lo tienen en muchos sitos donde venden menaje de cocina, en torno a los 45€. Seguro que en ese gran bazar, al principio de la Gran Vía, lo tienen.

    8-Oct-2007 a las 7:28 pm. Permalink para este comentario.

  8. mochales dice:

    Cuento negro:
    Mi vecino de abajo, que estaba muy enfermo por problemas asociados al tabaco, gustaba de escuchar todos los domingos por la mañana la misa de la tele a todo volumen, acompañada de un insoportable olor a sardinas que le preparaba su voluntariosa mujer.
    Un domingo cualquiera, ya no se escuchó la misa, y el olor a sardinas no invadió nuestra cocina.
    El lunes vi su esquela pegada con celo en el portal.
    Me caía bien el tipo, antes de su muerte le pillaba fumando un cigarrillo clandestino en el portal, sentado a la mesa del portero. Cuando me veía llegar escondía el cigarrillo como un niño.
    Pero qué queréis, lo de dejar de escuchar la misa de los domingos a tope -y no oler a sardina nunca más- fue un descanso.

    8-Oct-2007 a las 11:44 pm. Permalink para este comentario.

  9. Garbancita ® dice:

    Leyendo tu receta me he dado cuenta que no me expliqué bien cuando publiqué la receta de las sardinas. Yo las hago proyectando la llama directamente sobre las sardinas. Consigues que quede una costra tostada por fuera y que apenas estén hechas por dentro.

    Aunque la opción del papillote es mucho más práctica por el tema de los olores, pero es que yo soy una adicta al benceno y los ahumados.

    9-Oct-2007 a las 10:56 am. Permalink para este comentario.

  10. Camille dice:

    Lo dicho…necesito un soplete (qué mala es la envidia)

    9-Oct-2007 a las 4:38 pm. Permalink para este comentario.

  11. BocaDorada dice:

    Gracias Mochales por el cuento, qué honor tener de comentario un cuento. He conocido a alguno como el de tu cuento, se me ha hecho muy familiar.

    Garbancita gracias por la aclaración, he comprado más sardinas e igual me animo a hacerlo sin papillot.

    12-Oct-2007 a las 11:45 pm. Permalink para este comentario.

  12. BocaDorada dice:

    Dicho y hecho, las sardinas al soplete directamente, muy buenas, con la piel crujiente, cras cras.

    Sardinas asadas al soplete

    20-Oct-2007 a las 6:00 pm. Permalink para este comentario.

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