(Txelu Balboa, quiere aportar a este blog una receta personal. Este blog siempre tiene los post abiertos para los amigos)

Anoche me emocioné tanto pensando en qué cenar que me gustaría compartirlo con vosotros. Si es que cuando uno está semi-inspirado… Y para los puntillosos diré que he realizado un improvisado reportaje fotográfico y videográfico (ahí es nada).

Y es que ayer salí de currar hasta los webos y con la cabeza como un bombo. Esto es, bastante rebotado con el mundo y con ganas de reconciliarme conmigo mismo y pasar de todo. Entonces lo primero que hice fue pasarme por EL CORTE INGLÉS - sí, han oído ustedes bien - por El Corte Inglés, para comprarme un poco de cilantro y rúcula (que no encuentro en ningún otro sitio a esa hora - y no es excusa -), para prepararme un platillo especial de mi invención fruto de mis experiencias gastronómicas por los cuatro (o dos) rincones del mundo que conozco.

(redoble de tambor) TACHÁN!!! TACOS INTERNACIONALES DE RUCULA Y SALCHICHA A LA BRA

Ingredientes: Un pimiento, Una salchicha, Un puñado de rúcula fresca, Cilantro (al gusto del chef o los comensales), Un huevo, Tortillas de trigo (o de maíz), Sal, Aceite, Birras y cacahuetes para picar “endemientras”

Lo primero abrirse una birra. No sabéis la sed que se tiene cuando estás de mala oxtia (es que paradójicamente ir a comprar a El Corte Inglés me pone también de bastante mala oxtia).

Los cacahuetes van ahora que te cagas.

Después, con birra en ristre, boca llena de cacahuetes e ingredientes dispuestos tabla de cortar incluida, se procede a cortar en tiras el pimiento y la salchicha. Tiras pequeñitas, tanto como llegue la paciencia. Sartén en fuego, un pelín de aceite rico y a pochar el material.

Para entonces ya se ha terminado la primera birra.

Se abre una segunda. Segunda birra abierta, se coge el puñado de rúcula y se trocea. Lo mismo con el cilantro. Cuando salchicha y pimiento ya están hechos al gusto se añade la verdura. Pero solo la de origen históricamente griego. Antes de que se pase se añade el huevo y se hace lo que se conoce en todas las casas como un revuelto.

Es ahora cuando se añade el cilantro muy muy picadito

Si no le has añadido la sal antes… hazlo ahora, ¡pardiez!

Se retira el revuelto del fuego y se pasa a calentar las tortillas. Aclaremos que estas tortillas se compran hechas y sólo hay que calentarlas. Para ello se pone una sartén al fuego (BAJO) y se le ponen las tortillas encima. Fácil y sencillamente se van removiendo para que se calienten sin tostarse ni quemarse (que entonces se ponen crujientes y no molan tanto).

Inciso con las tortillas: Las tortillas de trigo son más habituales de encontrar (y más baratas). Generalmente se pueden encontrar en muchos sitios, sobre todo supermercados y ultramarinos regentados por pakistaníes o por sudamericanos. También los venden en El Corte Ingles, pero estad atentos si vais a este super. NO COMPREIS LAS DE “OLD EL PASO” O SIMILARES, que no son ricas del todo y SÍ MUY CARAS. En una de las neveras de pre-cocinados tienen unas tortillas frescas más baratas y mucho mejores –por lo menos en Bilbao-. También tienen de maíz (más caras). Las tortillas de maíz tienen un sabor muy especial que le dan un toque mucho más sugerente. Además al estar un tanto precocinadas no tienen mucho que ver con los talos hechos en 2 minutos de los puestos de Santo Tomás (con lo que no resultan indigestas).Bimbo, la marca del pan, ha comenzado a comercializar unas tortillas de trigo y también pan de pita. Cosas de la globalización y la multiculturalidad. Yo recomiendo darse visitar los supermercados étnicos y de paso cotejar recetas con quien los regenta. Aprenderéis muchas cosas y conoceréis gente interesante.

Se retiran las tortillas ya calientes a un plato y se rellenan con el revuelto. Si todavía queda cerveza es que eres un abstemio (o que no has comido suficientes cacahuetes). Es el momento de abrir una tercera o pasarse al agua, vino tinto, etc… (los cubatas y/o espirituosos van más tarde).

Sírvanse los tacos en servicio de a tres y, birra en mano, encienda el electrodoméstico favorito (tele, radio, tocadisco, la ventana del patio de vecinos…) y evádase de los problemas diarios abandonándose al placer de los sentidos

¡TACHÁN!!!!

Bueno, que os aproveche y tengáis un día para chuparse los dedos.

Txelu Balboa

(también podéis ver el video que ha preparado Txelu mientras cocinaba, tiene gracia)