Tempura de verduras
No es mi plato preferido en los restaurantes japoneses, pero sí que me gusta y me apetecía mucho hacerlo.
Es muy fácil, aunque como todas las frituras te deja la cocina un poco desastrada. Te compras el paquete de los polvos, lo mezclas en agua tal como se indica en el paquete, rebozas las verduras y las fríes en una mezcla de aceite de sésamo con aceite de girasol durante muy poco tiempo. En mi caso, las verduras eran: pencas de acelga precocidas, tiras de pimiento verde y pimiento rojo, de tamaño de bocado.
Para dippear y completar un poco la comida, puse un poco de salsa de tomate casera y crema de acelgas.
Parece ser que el origen de la palabra tempura es latino.
8 comentarios
- Marta dice:
Nunca he probado yo la tempura. Los fritos no son lo mio. Pero si tu la recomiendas…
29-Oct-2007 a las 10:41 am. Permalink para este comentario.
- teachertelekinetikaa dice:
Los polvos son la harina de tempura esa que venden, u otro preparado especial?
29-Oct-2007 a las 12:16 pm. Permalink para este comentario.
- l3utterfish dice:
El secreto de la Buena Témpura es que el agua con el que se haga la mezcla este HELADA. Poner unos hielitos.. y ya vereis que el tempura sale crujiente por fuera y cremoso y blandito por dentro..
29-Oct-2007 a las 1:53 pm. Permalink para este comentario.
- dr. muerte dice:
Me encanta la tempura. La verdura queda supergustosa y los langostinos ya no digamos. Si no tienes los polvos a mano es muy fácil de hacer con agua muy fría, una yema de huevo y unas cucharaditas de harina.
29-Oct-2007 a las 2:21 pm. Permalink para este comentario.
- doocomo.com dice:
Supongo que el origen latino de la tempura se deberá a los portugueses (pescaito frito ;-) como muchas otras cosas en las cocinas asiáticas.
La influencia portuguesa también puede verse en la concina típica de Singapur, la nonya.
29-Oct-2007 a las 4:58 pm. Permalink para este comentario.
- doocomo.com dice:
Por cierto, en mi receta casera, la harina de es arroz, el agua va con hielos y se le echa un chorro de sake o vodka en su defecto.
29-Oct-2007 a las 4:59 pm. Permalink para este comentario.
- demasiadopoco dice:
que de cosas he aprendido… lo de los hielos lo haré. Pero si es verdad que tienes que tener energía cuando te pones porque queda toda la cocina como un campo de batalla
29-Oct-2007 a las 10:43 pm. Permalink para este comentario.
- Mila dice:
Buenísima la tempura…te han quedado perfectas…saludos
6-Nov-2007 a las 10:48 am. Permalink para este comentario.
