La escalivada es un plato típico catalán, que consiste en asar pimientos, berenjenas y cebollas. Se come a temperatura ambiente y además de rico es muy sano. Es muy apropiado para las cenas veraniegas, en tostas además resulta más informal para comerlo en terraza. Le podemos poner anchoas, pero hemos optado por una rica ventresca de Serrats, que creemos que le pega bien.
Estas tostas se pueden acompañar de una buena ensalada de tomates de verano, un buen helado de postre o lo que cada uno considere y tenga en su despensa.
Ingredientes
(4 tostas, 1 para cada uno)
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento morrón verde
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- Ventresca de bonito Serrats
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Asar las hortalizas:
Se caliente el horno a 200º, se embadurnan las hortalizas de aceite (con una gota basta), se salan, y se introducen al horno a 180º durante 1 hora.
Se dejan templar y cuando la temperatura te lo permita, pela las hortalizas.
Tostas
Hazte con un buen pan, un pan consistente. Corta 4 rebanadas generosas y tuestalas un poco. Si el pan es bueno no me gusta tostarlo mucho, porque tal cual también suele quedar bien.
Presentación
Ya te lo estás imaginando, ¿no? Debajo el pan, después un poco de pimiento rojo, verde, berenjena y cebolla en tiras alternas, añadir ajo bien picado y el mejor aceite de oliva que tengais en casa, en nuestro caso de la variedad arbequina, añadir un poco de flor de sal, y por encima los trozos de ventresca.
¡A disfrutar de un bonito día de verano! Con estas tostas voy a participar en el concurso de recetas de conservas Serrats.
Julio 11, 2009 a las 10:42
pues creo que va a caer una escalivada hoy, que me voy al mercado de las hortalizas!
Julio 11, 2009 a las 18:37
Que me gusta la escalibada, asi en tostas no las probe, pero todo se andara, besos
Julio 13, 2009 a las 08:20
Me encanta la frescura con que comentas tus recetas … Mucha suerte en el concurso¡¡¡
Julio 13, 2009 a las 19:26
Esa combinación de ingredientes me parece insuperable! No hay como materias primas básicas y de buena calidad. Suerte en el concurso!
Julio 14, 2009 a las 23:09
si quieres saber curiosidades de cocina te invitamos a
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Julio 16, 2009 a las 17:54
Simplemente delicioso!
Julio 20, 2009 a las 13:13
Ahora vivimos al lado del latódromo de Barrenkale. Te iba a copiar la receta, pero como quería una lata un poco más grande, el señor me ha dado una lata de La Nutria.Me ha dicho:”Te llevas una joya”. A ver qué tal.
Septiembre 19, 2009 a las 04:29
Tudo lindo e muito delicioso!!!
Beijo e ótimo fim de semana