Los compré el miércoles congelados y baratitos (unos 3€), los descongelé en la nevera y los preparé el jueves. Según volví­a a casa no hací­a más que pensar en los txipirones, en hacerlos encebollados.

Ingredientes

(para 2 personas)

• 1 cebolla (grandota)
• 1 puerro (mediano)
• 1/2 pimiento italiano
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 kg de txipirones
• aceite de oliva

Elaboración

Haremos la limpieza de los txipirones de forma habitual.

Mientras tanto pondremos a dorar el ajo en trozos muy pequeños, añadiremos inmediatamente la cebolla troceada muy fina, el puerro y el pimiento. Cuando se pongan transparentes la cebolla y el puerro añadiremos el vaso de vino blanco. Lo dejaremos a fuego suave hasta que el lí­quido se evapore.

Los txipirones limpios los freiremos en una sartén con tapa durante un par de minutos. Y listo, sólo falta servirlo en los platos de los comensales.

Por cierto, que me guardé tres txipirones para hacer un arroz con nori y empezar bien el fin de semana, que por lo general ha estado muy bien.