Txuleta y salmón con calabacín
Es que si hacemos una compra así, no es sólo para escribir una anotación en un blog y subir unas fotos. Claro que no, si lo hacemos, es porque queremos comerlo todo.
Las txuletas en la plancha, con las rayitas marcadas, la plancha ha de estar muy caliente, lo ideal para mí es que estén poco hechas pero que no sangren mucho.
Además convencí a Lenin para siempre, de que es mejor la txuleta de vaca que la de ternera. Ahora ya tiene claro que la de vaca tiene más sabor, quedó convencido después de la cata. La próxima vez le he prometido una de buey, a ver que le parece.
De cena nos comimos la pasta con un poco de aceite del bueno bueno y una pizca de pimentón. No tengo fotos, es que con las prisas para ir al cine ni se me pasó por la cabeza.
Eso sí, la receta del domingo ya la tenía preparada, quería hacer parte de la cola del salmón al horno con calabacín.
Se calienta el horno a la máxima temperatura, en mi horno pone 240º. Se pone sobre la placa del horno el salmón, con la piel contra la placa, se sala y se le pone por encima una láminas de calabacín a modo de escamas. Se sala el calabacín también, se le pone un poco de eneldo y un fino chorrete de aceite. En la base se hecha un vasito de vino blanco, para humedecer el ambiente del horno.
Se introduce en el horno y se deja a la temperatura más alta posible, alrededor de 15 minutos, a no ser que se empiecen a tostar más de la cuenta las escamas de calabacín. Se sirve al plato y se recoge la salsa de la placa para mezclarla con una mini nuez de mantequilla a temperatura ambiente, se mezcla bien y se rocía en el plato.
La comida del domingo la acompañamos de un vinho verde que teníamos guardado para una ocasión así.
8 comentarios
- pitxo dice:
una compra bien aprovechada… a mi la carne me gusta roja, roja… gorda, gorda y con mucha sal…mnmnmnmmm… pero creo que no es tan fácil encontrar carne buena y tierna de verdad
26-Nov-2007 a las 6:07 pm. Permalink para este comentario.
- Milcolores dice:
Mira, me gusta mucho la idea del salmón con el calabacín…
Ah, y la pasta con pimentón!! Nunca lo había pensado26-Nov-2007 a las 6:38 pm. Permalink para este comentario.
- Amieiro dice:
Una vez entendido que el “vinho verde” os lo habéis trincado durante la comida del domingo, solo me darte “meus parabens” por haber convencido, para siempre, a Lenin de que la carne del ganado grande es, en términos generales, más sabrosa que la del ganado más joven. Más vale tarde que nunca.
Até a próxima garotos.
26-Nov-2007 a las 7:40 pm. Permalink para este comentario.
- dr. muerte dice:
¡Vaya chuletones! Soy incapaz de comerme eso ni en una semana. La carne, para poder comérmela, debe ser blanca, fina y… sin sabor a carne. Y es que…
The flesh you so fancifully fry
Is not succulent, tasty or kind
Its death for no reason
And death for no reason is murder26-Nov-2007 a las 8:45 pm. Permalink para este comentario.
- Txinbo dice:
Que bien vivéis en el Bochito, los de ahí coméis así !! Pero en ves del salomón ese, podrías haber puesto un cogotito de merlusita, o así, blanco, fino y sin sabor a carne, como le gusta al dotorsito. Una potxolada!!
27-Nov-2007 a las 8:31 am. Permalink para este comentario.
- teachertelekinetikaa dice:
Eres the best!
27-Nov-2007 a las 12:40 pm. Permalink para este comentario.
- lucce dice:
Hombre, está claro que de Bilbao… Chuletón BETI!!
Y de buey, siempre de buey. A ver si algún año me acerco a Tolosa a gozarla en algún asador probando uno a la brasa. Y las tejas y los cigarros….
(salibando…)
27-Nov-2007 a las 11:34 pm. Permalink para este comentario.
- Cocina Mía dice:
Que deliciosa receta de salmón, uno de mis pescados preferidos.
Saludos
29-Nov-2007 a las 11:22 am. Permalink para este comentario.
