Un plato moruno
El cuscús no son más que granos de sémola de trigo. Yo lo cocino con verduras, zanahoria, pimiento, cebolla… Lo hago al vapor.
Me encanta el cuscús, hace mucho que lo comí por primera vez pero hace aproximadamente un año que lo incorporé a mi dieta habitual. Resulta que debajo de mi casa hay una tienda de ultramarinos moruna, que me surte de todo tipo de alimentos, algunos de urgencia.
Yo no lo hago de forma tradicional, porque es muy costoso y no dispongo de los utensilios necesarios. Suelo preparar las verduras, cortadas longitudinalmente, al vapor en una tartera con bandeja para cocinar al vapor y una tapa en forma de campana. Cuando creo que casi ya están (pincho la zanahoria con un tenedor para saber que ya está) añado el cuscús, en un momentín está listo. Utilizo un cuscús instantáneo, de otra manera sería imposible.
Otras veces ni siquiera lo pongo al vapor, porque la bandeja para cocinar al vapor que tengo tiene unos orificios demasiado grandes, por donde se escapa el cuscús. En este caso añado agua muy caliente, en la misma cantidad de cuscús, esto es, si vierto un vaso de cuscús, añado un vaso de agua caliente.
3 comentarios
- cerise dice:
¡Me gusta en ensalada!
27-Jul-2006 a las 7:08 am. Permalink para este comentario.
- dr. muerte dice:
¡Qué coincidencia! He estado de vacaciones y he estado escribiendo varias recetas y una de ellas es la de “mi” cuscús. En cuanto pueda la pongo.
27-Jul-2006 a las 2:23 pm. Permalink para este comentario.
- pitxo dice:
la verdad es que lo he intentado Cocinar varias veces y nunca me ha quedado demasiado rica… así que no tiro mucho de ello, pero un buen cuscús puede ser algo grande.
Boca dorada… entonces tendrás buena carne y barata a mano… la carne que suelen vender en los morunos (al menos en San Francisco) está muy tierna muy tierna27-Jul-2006 a las 4:34 pm. Permalink para este comentario.
