Después de las fiestas y las comidas opíparas, nada mejor que un poco de verdura. Nos hará sentirnos mejor.

Si vamos al mercado podemos elegir entre diferentes hortalizas, yo sigo comprando como dice madre, las de temporada, en este caso de invierno. Bueno en esta temporada de verdura se lleva la coliflor, romanescu, brócoli, cardo, escarola (para ensalada por ejemplo), berza, acelgas, espinacas, y seguro que me dejo más. Por si alguien pensaba que en invierno no había verduras.

Una idea buena es preparar brócoli con boletus edulis, que aunque no tenga entrada en la wikipedia, es una de las setas más conocidas y valoradas entre los seteros, en Soria donde existe el micoturismo hay personas que se dedican a recolectar este tipo de setas.