La Taberna de los Mundos

El viernes que hacia un dia de perros, como otros muchos, salimos a cenar a La Taberna de los Mundos, tambien como otros muchos dias, aunque hace como dos años que no ibamos. El sitio esta igual, la comida es parecida, el precio supongo que habra subido (como en otros sitios), pero dejamos de ir.

Las frituras de la taberna

Pedimos una racion de frituras con guacamole y una salsa de queso, que sabia a cheetos y una cazuela de morcilla de puerro con tomate (delicioso), pimientos y queso de Irati. Todos estaba rico, pero si volviera a repetirse el dia como en el dia de la marmota, no volveria a pedir las frituras y si la morcilla.

Morcilla con tomate, pimiento y queso de Irati

Este sitio cuando empezo, hace ya años, fue una novedad, comida con toques creativos para todos los gustos y publicos. Cazuelas, raciones, bocadillos, pintxos, menu, carta… El servicio es informal pero amable, el ambiente ruidoso y muy todos los publicos. He visto en este local toda clase de gente con muy distintas relaciones entre si. Nosotros dejamos de ir, porque nunca habia sitio, porque se convirtio en un referente al que imitaron muchos creando mas oferta de este tipo, porque no nos da para todo lo que nos gusta y queremos probar cosas nuevas.

El caso es que el viernes volvimos a la taberna, segun llegabamos, pensaba, nos vamos a rajar, habra mucha gente, mucho ruido, bla bla bla. Y no, incluso habia sitio para elegir, zque ha ocurrido? Al final llegamos a la conclusion de que era final de mes, incluso en las panaderias dicen que el final de mes se nota y en la cola del super lo noto yo misma.

La Taberna de los Mundos sigue siendo lo que era, pero puede que la sensacion que tuve fue esa. Que algo que ante fue una novedad y lo valore como tal, algo que ha influido a otros negocios siga siendo lo mismo, eche de menos un poco de reinvencion.

Por cierto en Bilbao hay dos tabernas y en Gasteiz otra. Tambien hay algun Gambrinus, que creo que es de los mismos dueños en Bilbao.

29-Abr-2007 - Sitios para comer, Taberna

10 comentarios

  1. Gin dice:

    Yo suelo ir alguna vez a comer un bocata, hay alguno que me gusta mucho, pero otros son decepcionantes, la verdad es que tienen un nombre tan largo (me refiero a los ingredientes) que a veces me da pereza leerme todos y elijo el primero de la lista. En cuanto al ambiente, no me gusta que haya tanto ruido, tanta gente (no es facil sentarse)y tanta luz, pero no lo he borrado de mi lista, entre otras cosas porque una vez participe en un sorteo y me toco un viaje (para los escepticos, esas cosas si tocan).

    29-Abr-2007 a las 1:54 pm. Permalink para este comentario.

  2. BocaDorada dice:

    Oye Gin, que suerte, no?

    Lo de los nombre de los bocadillos es verdad, ademas cuando vas a comer un bocata muchas veces no puedes pensar demasiado y te encuentras con una lista gigante y cada uno de ellos con un nombre de dos lineas por lo menos. A veces son un poco pretenciosos los nombres y no dejan lugar para la imaginacion con tanta explicacion.

    Lo del ruido, la luz, el sitio, etc, tienes toda la razon.

    30-Abr-2007 a las 5:27 pm. Permalink para este comentario.

  3. skatterbrained kat dice:

    A mi la comida me gusta xo me pasa lo mismo q a vosotros: NUNCA hay sitio, asi q ya ni miramos. Deberian hacer algo al respecto.

    El de Gasteiz, la misma comida me parecio peor.

    2-May-2007 a las 12:10 pm. Permalink para este comentario.

  4. lucce dice:

    Coincido contigo, Bocadorada: al principio era como lo mas ‘in’ y, poco a poco, ha caido en el ostracismo. Como la primera contertulia, nuestra principal motivacion eran los bocatas y, a pesar de sus largos nombres, creo haber probado casi todos.
    Añadir tb que en el de Gazteiz comi una vez un menu del dia y guardo un recuerdo extraordinario del Goxua quepedi de postre: el mejor que he probado nunca.
    Y ya para acabar… lo siento… no me puedo morder la lengua… me habia prometido no hacerlo… pero supe desde que lei el titulo de esta entrada que lo haria… una de mis experiencias mas desagradables en un restaurante o comedor me paso aqui, en uno de los de Bilbao… Lo siento…

    2-May-2007 a las 10:31 pm. Permalink para este comentario.

  5. lucce dice:

    ejem… no me ha salido el link… bueno pues se han librado…

    2-May-2007 a las 10:32 pm. Permalink para este comentario.

  6. BocaDorada dice:

    skatterbrained kat, si te apetece ahora no hay tanto problema de sitio como antes, parece que todos dejamos de ir a la vez.

    lucce, no se si quiero saberlo o no, nos dejas en ascuas pero temo que no quiera saber, no se me has dejado tan asi… jeje

    3-May-2007 a las 12:07 pm. Permalink para este comentario.

  7. lucce dice:

    La respuesta al misterio esta aqui: http://www.degustalo.com/archivos/un-insecto-en-mi-plato/

    3-May-2007 a las 10:05 pm. Permalink para este comentario.

  8. Maestro Tortuga dice:

    Lo que yo se de la Taberna es que el jefe de cocina de los ultimos años ha sido Ander Calvo, primero de su promocion en la UPV cuando estudio Hosteleria. Durante unos años firmaba la seccion de cocina de El Pais Semanal, con sus recetas y consejos. La Taberna de los Mundos es propietaria tambien del Gambrinus que esta cerca del Guggenheim, en la calle Ajuriaguerra, por eso se pueden encontrar los mismos bocadillos y menus, aunque hay algunas diferencias con las raciones de patatas, calamares y demas. Y tambien del restaurante Areatza, o algo asi, que esta en la calle Ronda, en el Casco Viejo.
    Ander Calvo empezo como responsable de la cocina en la Taberna de Simon Bolivar y cuando tuvo sobre la mesa una oferta para otro restaurante, renegocio con los de la Taberna y le hicieron socio.
    Despues abrieron algun gambrinus fuera de Bilbao, creo. Y Ander Calvo abrio su propio restaurante en Madrid, junto al Circulo de Bellas Artes, con la misma ideologia de precios ajustados. Una anecdota que sirve para ver el poder de los medios: la familia real española llamo un dia al Pais para preguntar por el cocinero que escribia en la seccion de cocina y saber donde tenia el restaurante. Y asi fue como se le presentaron Letizia an compañi. Para estas ocasiones tenia una sala aparte y alli metio a toda la cuadrilla.
    Ander Calvo tiene mucho interes en el formato bocadillo, habiendo llegado a ganar algunos concursos. Algunas ideas: El pan no debe ser muy duro, no se debe desparramar el contenido, etc. Ha editado algunos libros al respecto.
    Últimamente no se si Ander Calvo sigue en la Taberna o ya ha vendido su participacion y se ha marchado por ahi.
    En mi opinion, lo que falla es la decoracion de los locales, un tanto chabacana para las pretensiones de los platos. Y el servicio, a veces, es demasiado de andar por casa. Al toque informal le pasa como al formal, que si te pasas, pues molesta.
    Lo de encontrar sitio, el truco es no ir en horas punta.

    21-Jun-2007 a las 12:01 pm. Permalink para este comentario.

  9. noorad dice:

    Bueno, tengo que discrepar un poco en lo del “servicio de andar por casa”. La actitud de los camareros, por lo menos, en lo que a la Taberna de Bolivar se refiere, es estupenda. O por lo menos lo era hace un par de años, porque ultimamente quedan pocos de los de antes. El trato se pretende cordial y amistoso, recordemos que es un local que principalmente sirve comida informal, bocadillos, raciones, ensaladas,etc., no hay que vestirse de etiqueta pues de lo que se trata es de comer bien y divertirse.
    Si a alguien le molesta que le llamen por su nombre y que esten atentos a sus necesidades, ese es otro tema.
    De todas formas, el artifice de los platos ya no es Ander Calvo, es Gorka Bilbao, un cocinero atrevido en sus platos pero con muy buen gusto y una gran capacidad para mezclar los alimentos mas inesperados con suma creatividad.
    En resumidas cuentas, el que quiera disfrutar de la buena comida y trato amable de su gente, que no dude en visitar alguno de sus restaurantes. Yo recomiendo el de Bolivar.

    27-Jun-2007 a las 1:56 pm. Permalink para este comentario.

  10. Delicatt dice:

    Yo he trabaje alli durante un tiempo…..Y os puedo decir,que de mi corta pero intensa trayectoria en hosteleria,este es el mejor sitio donde he podido estar.Seguro que habeis notado como clientes el gran compañerismo y buen royo que hay.
    Respecto al Areatza,ha sido vendido o traspasado.

    19-Jul-2007 a las 9:29 am. Permalink para este comentario.

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